糖替代产品使交换有点简单
大多数人都听说过称为Truvia 的无卡路里甜味剂 。 你知道你可以将它添加到咖啡或洒在柚子 - 但你可以使用Truvia烤？ 答案是肯定的，并且Truvia已经使他们的烘焙混合以及他们的红糖混合物的交换变得非常简单。 烘焙时仍然可以使用天然甜味剂，但它需要更多的计算。
使用烘焙混合
当使用天然甜味剂代替烘焙食品中的糖时，您需要在配方中保留一些糖。 这款烘焙配方已经为您完成了这项工作 - 这是一种天然糖与Truvia的组合，可以为您节省75％的通常在一份砂糖中发现的卡路里，同时保持甜味，口感，和颜色。
重要的是要注意，糖与烘焙混合物的比例不是一对一。 Truvia网站提供了一个转换图表，使开关变得非常简单。 例如，如果您需要半杯糖用于饼干 ，则只需添加1/4杯的烘焙混合物。
虽然Truvia说你的烘焙食品应该像使用普通糖一样，但是它们确实提供了一些提示，以防你的食物不像你希望的那样从烤箱中出来。 加入大约1/4到1/2茶匙小苏打 - 特别是松饼和蛋糕 - 将增加烘焙食品的体积并有助于褐变。
另外，取代糖意味着你失去了散装 - 由此产生的面糊将少于如果你制作了常规糖食谱。 为了补偿，您可以使用较小的锅（如8英寸的蛋糕锅代替9英寸的锅），或者将部分或全部黄油或起酥油换成植物油。 这不仅增加了体积，而且减少了饱和脂肪的量。
使用红糖混合物
与烘焙混合类似，红糖混合物将Truvia和红糖结合在一起。 它具有与真正的红糖相同的甜度，水分和质地，每份的热量少75％。 与烘焙混合物一样，红糖与红糖混合物的比例是二比一。 如果您的烘焙食品不能随心所欲地烘烤，Truvia建议使用与使用烘焙调合时相同的烘焙技巧来增加体积和颜色。
使用天然甜味剂
与其他糖替代品不同，Truvia不能用于烘烤作为平等的交换 - 它不能取代烘焙食品中杯子的糖杯。 Truvia制造商表示，为了获得最佳效果，在配方中至少留出1/4杯真正的糖（因此它们是由它们制作的烘焙混合物）。 除了提供甜味时，真正的糖还起着重要的作用。 在配方中保留一些常规的糖将有助于褐变，传播和成品烤制品的结构。
在您的食谱中添加1/4杯普通糖后，您可以使用Truvia替代剩余的糖 - 这不是一对一的比例 - 使用网站上的图表轻松转换。 该图表包括Truvia天然甜味剂包装和勺子的尺寸。