萝卜和大头菜有什么区别？

共同点和不同点

芜菁和大头菜都是卷心菜系列芸薹属的成员，但大头菜被认为是萝卜和卷心菜（一种杂交品种）之间的古老杂交品种。

有证据表明，萝卜是在公元前15世纪之前首先栽培的，它在印度种植含油种子。 最早提到印刷大头菜的时候是在1620年，当时人们注意到它在瑞典可能被发现疯狂。

它的起源是斯堪的那维亚或俄罗斯。 大约在1817年，Rutabagas首次出现在北美，据报道它们在伊利诺伊州种植。

萝卜（芜菁）通常是白色或白色和紫色，而rutabagas通常是淡黄色和棕色。 Rutabagas（Brassica napobrassica）比萝卜稍微甜一些。 它们之间最明显的区别在于它们的大小。 小而嫩的萝卜用于收获食物。 当他们变大时他们会变得木质。 萝卜也是作为营养型家畜饲料生长的。 Rutabagas保持较大的尺寸。 尽管你可能会发现一些小的，但它们通常是以较大的尺寸收获的。 所以，大黄色的是rutabagas，小的白色和紫色的是萝卜。 Rutabagas也被称为“ 瑞典人 ”或瑞典萝卜，黄萝卜和“neeps”。 许多人只是称他们为萝卜。

准备和烹饪

与许多蔬菜一样，萝卜或大头菜的选择应根据其坚实程度以及它们的体型是否有点沉重。

你可能想知道为什么市场上的芜菁通常涂上一层蜡。 收获大头菜时应用蜡，以防止水分流失和变干。 厚厚的蜡皮可能会带来制剂挑战。 Y型蔬菜削皮机效果很好，你可能发现大头菜切成两半后更容易剥落。

芜菁甘蓝和萝卜都可以以各种方式使用。 它们都非常出色 ，经常用于汤和炖菜 。 他们也可以煮沸， 捣碎 ，或在砂锅。 这种大头菜粉扑是一种美味的配菜砂锅，适合任何菜单计划。 大头菜也是土豆泥的一个很好的补充 。 为了延长生长季节， 冻结你的丁或芜菁或萝卜 。 苏格兰人制作了一道名为“土豆和土豆泥”的菜肴，土豆和大头菜分开捣碎并配上哈格吉斯 。

你可能知道萝卜青菜是可食用的，并且它们在南部各州很受欢迎。 但你可能没有意识到大头菜的食用也是可以的。 大头菜的味道和质地与青菜或羽衣甘蓝更接近，它们没有萝卜青菜那么浓烈。 年轻的大头菜青菜最适合吃。

营养成分

大头菜（1杯生）

芜菁（1杯生）