这种大头菜砂锅从打蛋白中得到蓬松的蛋奶酥般的质地。 如果你喜欢大头菜的味道，并寻找新的方式来使用它，你会爱上这砂锅。
为了更明亮的颜色，在捣碎的大头菜上加入一个或两个胡萝卜。
你需要什么
- 4杯熟，捣碎的大头菜，约1大（2 1/2至3磅）大头菜
- 4汤匙融化的黄油
- 1茶匙新鲜切碎的莳萝杂草或1/2茶匙干莳萝杂草
- 1茶匙盐
- 胡椒粉
- 冲刺辣椒粉
- 4个鸡蛋分开
如何做到这一点
- 用蔬菜削皮器，剥开大头菜; 将它切成1英寸的立方体并放入一个大锅里。 用水盖上大头菜，加入1茶匙盐。 把水烧开; 将热量降低至中低档，盖上锅盖，煮约20分钟，或直到大头菜呈叉状。
- 彻底排空大头菜，然后用马铃薯捣碎机捣碎。
- 将烤箱预热至375°F。
- 黄油1 1/2夸脱砂锅。
- 在一个大碗里，将捣碎的大头菜，黄油，莳萝，盐，胡椒粉和辣椒粉混合在一起。 让混合物稍微冷却。
- 在一个小碗里，击败蛋黄，然后将它们搅拌成大头菜。
- 在一个玻璃或金属碗里，打蛋清直到形成僵硬的山峰。
- 将打过的蛋清倒入大头菜混合物中。 轻轻地将大头菜放入准备好的砂锅菜中。
- 将砂锅放在预热的烤箱中烤30至40分钟，或者直至放入砂锅中，顶部为金黄色。
- 把勺子放入一个盘子里或者从砂锅菜中提供。
| 营养指南（每份） | |
|---|---|
| 卡路里 | 195 |
| 总脂肪 | 12克 |
| 饱和脂肪 | 6克 |
| 不饱和脂肪 | 4克 |
| 胆固醇 | 159毫克 |
| 钠 | 77毫克 |
| 碳水化合物 | 17克 |
| 膳食纤维 | 4克 |
| 蛋白 | 7克 |