这种简单的日常炖牛肉可以分阶段烹制。 在前一天烹制牛肉小腿,第二天用炖牛肉和蔬菜做完。
牛肉小腿和蔬菜给这个炖煮的食物带来了很大的味道。 随意将其他蔬菜添加到这个炖菜。 豌豆可以在烹饪时间结束时添加,芜菁或欧洲萝卜可以代替大头菜。 用新鲜出炉的饼干或硬皮卷供应这道美味的炖菜。
冷藏剩饭; 第二天会更好!
你需要什么
- 2磅牛肉小腿
- 2个大洋葱
- 6杯水(约)
- 1磅炖牛肉(切成1/2英寸块)
- 3汤匙
- 面粉 (通用)
- 1汤匙黄油
- 1汤匙
- 特级初榨橄榄油
- 半茶匙盐
- 1/4茶匙胡椒
- 2杯切碎的大头菜
- 5到6个胡萝卜(去皮和切片)
- 3杯土豆(切丁)
- 盐适量
- 胡椒粉适量
- 2汤匙切碎的香菜
- 可选:2汤匙面粉用大约3汤匙冷水搅拌直至光滑
如何做到这一点
- 将牛肉小腿和切碎的洋葱放入大锅或荷兰烤箱中 ; 盖上约6杯水。 煮滚。 盖上盖子,将热量降低至1至2小时。
- 从骨头,骰子中取出牛肉,放回锅中。
- 用3汤匙面粉,1/2茶匙盐和1/4茶匙胡椒炖牛肉块。
- 用大中火加热黄油和橄榄油; 加入涂好的牛肉块并煮,搅拌,直至变成棕色。 加入与牛腿的锅。
- 低热烹饪1小时,或直到牛肉变软为止。 加入大头菜和胡萝卜; 盖上盖子并煮15分钟。 加入土豆; 盖上盖子并煮约20分钟,或直到蔬菜变软。
- 加入盐和胡椒以及欧芹。
- 如果需要,可以将可选的面粉和水混合物搅拌至炖煮并搅拌,直至变稠。
8人份。
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秋炖牛肉
营养指南(每份) | |
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卡路里 | 592 |
总脂肪 | 24克 |
饱和脂肪 | 9克 |
不饱和脂肪 | 11克 |
胆固醇 | 156毫克 |
钠 | 565毫克 |
碳水化合物 | 38克 |
膳食纤维 | 6克 |
蛋白 | 54克 |