从中夏到初秋，取决于你居住的地方，农贸市场拥有新鲜蔬菜的丰厚收益。 他们美味可口，沙拉和各种主菜。 特别是当秋天的寒冷天气让你想起晚餐时热的东西，烤辣椒，西葫芦和其他时令蔬菜适合这项法案。 如此简单，如此健康，如此美味。 这种多功能的烤胡椒和蔬菜配方几乎可以为任何一餐提供一道很棒的配菜。 您可以使用任何数量的时令蔬菜，香草和香料。 秘诀就是热烤箱，它帮助辣椒边缘焦糖化，并赋予烤蔬菜浓郁的浓郁口感。
变化
将烤蔬菜作为配菜不是唯一可以使用它们的方法。 用切达干酪或蒙特利杰克奶酪做一个烤蔬菜煎蛋卷，或者在寒冷的夜晚添加这些热点美食到您最喜爱的玉米粥或烩饭食谱中，享用单碟美食。 配上大红酒和手工面包。
有趣的配对
如果您想要一份简单的全素蔬菜，请提供烤蔬菜的大部分，包括烤蒜面包和干白葡萄酒，如白苏维浓，灰比诺或干奥维多。 烤蔬菜与淡水鱼形成鲜明对比，如烤fl鱼或烤底。 配上一片柠檬和硬皮的法式面包。 干白也是这顿饭的最佳补充。 如果您想要的是红肉，请全部用烤肋眼或菲力牛排。 烤蔬菜和牛排的丰富口味是卓越的合作伙伴。 配上野生稻饭或芝士蒜米和硬皮面包。 一款大口味的红葡萄酒，如赤霞珠，马贝克或美乐，充分利用了这一菜单。
你需要什么
- 1/4杯
- 橄榄油
- 1个蒜瓣（压碎）
- 1个大红辣椒（种子，切成八分之一）
- 1个大青椒（种子，切成八分之一）
- 1个大黄灯笼椒（种子，切成八分之一）
- 2个小西葫芦（切成八分之一）
- 2个西葫芦（切成八分之一）
- 1个洋葱（去皮，切成八分之一）
- 冲盐（或品尝）
- 冲丁辣椒（或品尝）
- 1汤匙醋（米饭或雪利酒）
- 2小枝百里香（摘叶）
如何做到这一点
- 在一个小锅里，用低温加热油和大蒜，直到大蒜开始冒泡。 关掉热量并等待30分钟以注入油。
- 将烤箱预热至450°F。将其余配料加入大玻璃烤盘中，并将大蒜油涂抹在蔬菜上; 折腾上衣。
- 在烤箱里烤15分钟，然后取出并翻炒蔬菜。 将烤盘放回烤箱，再烤15分钟，或直到蔬菜变软，边缘变成褐色。
| 营养指南（每份） | |
|---|---|
| 卡路里 | 142 |
| 总脂肪 | 9克 |
| 饱和脂肪 | 1克 |
| 不饱和脂肪 | 6克 |
| 胆固醇 | 0毫克 |
| 钠 | 30毫克 |
| 碳水化合物 | 14克 |
| 膳食纤维 | 3克 |
| 蛋白 | 3克 |