这是一个非常基本的炖牛肉。 制作简单,美味且便宜。 虽然这个传统配方有数百种不同的形式,但是这个版本的美味和舒适性很难改善。
为了更好的味道,请在您计划提供它的前一天制作这道菜。
你需要什么
- 3磅。 无骨的
- 夹头烤 (切成2英寸)
- 3汤匙。 植物油
- 2茶匙。 盐
- 1汤匙。 新鲜研磨的胡椒粉
- 2个黄色洋葱(切成1英寸大块)
- 1/4杯面粉
- 3瓣大蒜(切碎)
- 1杯红葡萄酒
- 3杯牛肉汤
- 1/2茶匙。 干迷迭香
- 1月桂叶
- 1/2茶匙。 干百里香
- 4根胡萝卜(去皮并切成1英寸的切片)
- 2根芹菜(切成1英寸切片)
- 3个大型马铃薯泥(去皮和切成八分之一)
- 配菜:新鲜的欧芹
如何做到这一点
- 在中高热量时,将植物油加入一个大型的重型锅(一个有紧密盖的锅)。
- 当它开始稍微吸烟时,加入牛肉和棕色很好。 如有必要,分批进行。 加入盐和胡椒粉作为牛肉棕色。
- 一旦变成褐色,用开缝勺子将牛肉取出。
- 加入洋葱和炒约5分钟,直到变软。
- 将热量降至中低,并加入面粉并煮2分钟。
- 加入大蒜并煮1分钟。
- 加入酒并使锅脱色,刮掉粘在锅底的任何褐色碎屑。 当面临煨时,面粉会开始变稠。
- 煨酒5分钟,然后加入肉汤,月桂叶,百里香,迷迭香和牛肉。
- 退回到温和的煨,覆盖和烹饪非常低约1小时。
- 加入土豆,胡萝卜和芹菜,再焖煮30分钟,或直到肉和蔬菜变软。 品尝并调整调味料。
- 关掉热量后,让它坐在上面15分钟。 如果需要,可以搭配新鲜香菜。
营养指南(每份) | |
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卡路里 | 401 |
总脂肪 | 17克 |
饱和脂肪 | 5克 |
不饱和脂肪 | 9克 |
胆固醇 | 101毫克 |
钠 | 798毫克 |
碳水化合物 | 22克 |
膳食纤维 | 3克 |
蛋白 | 37克 |