无聊的常规鹰嘴豆泥浸食谱？ 尝试使用白豆（北方大豆，cannellini豆或海军豆）作为标准鹰嘴豆（鹰嘴豆豆）鹰嘴豆泥食谱的变种。 这是用普通的自制鹰嘴豆泥成分，包括橄榄油，大蒜和柠檬汁制成的一种简单的白豆沙配方，并用一点孜然和新鲜欧芹调味，但用白豆代替鹰嘴豆制成完全不同的风味配置文件和纹理。 如果你手上没有白胡椒，就省略它，或者使用普通的黑胡椒粉来代替。
它是鹰嘴豆泥还是豆沙？ 没有任何芝麻酱，它可能在技术上还不是鹰嘴豆泥，而只是一个普通的豆瓣酱。 但无论你想称它为何，它都含有丰富的蛋白质，纤维含量高，可以用于任何你使用鹰嘴豆泥或豆馅的东西。 尝试它作为一个素食三明治蔓延代替一个不太健康的蛋黄酱（鹰嘴豆泥特别是在包装三明治，因为它保持良好，不滴），或使用它像鹰嘴豆泥作为皮塔，烤面包点或蔬菜。
就像几乎所有的自制鹰嘴豆泥食谱一样，这种白豆鹰嘴豆泥蘸料完全是素食 ，纯素食，对任何一种无麸质饮食都是安全的。
白豆鹰嘴豆泥食谱由Bush's®Beans提供。
你需要什么
- 1/2杯橄榄油
- 1/8杯蒜瓣，切碎
- 2 15.8盎司罐白豆（大北豆最好，但cannellini豆或海军豆也很好），沥干和冲洗
- 1/4杯新鲜柠檬汁
- 1茶匙。 研磨小茴香
- 2汤匙。 切碎的新鲜欧芹
- 1/2汤匙。 盐（海盐或犹太盐总是最好的）
- 1茶匙。 白胡椒（可选，但增加了一个很好的浓郁的味道）
- 捏辣椒或辣椒粉（可选）
如何做到这一点
- 在一个小锅里，将橄榄油和大蒜在中等温度下加热至低温，直到大蒜变得非常微棕，注意不要燃烧。 稍微凉爽一下，保留油和大蒜。
- 将白豆放入食品加工机或搅拌机中，加入烤大蒜，柠檬汁，小茴香和欧芹。 处理直至平稳。 食物处理器或搅拌机运行时，小心倒入预留的橄榄油，直至光亮平滑。
- 用盐（海盐或犹太盐几乎总是最好），白胡椒和一点辣椒或辣椒粉调味你的白豆鹰嘴豆泥，做成五颜六色的装饰品。
- 用皮塔饼面包，百吉饼片或玉米片或一系列新鲜切碎的蔬菜凉拌：婴儿胡萝卜或胡萝卜条，芹菜条，甜椒片，切片蘑菇或肉豆蔻片。
像这种白豆鹰嘴豆泥配方？ 你可能也想尝试这种富有创意的晒干番茄鹰嘴豆泥配方 ，或者对于减脂版，尝试这种不含tahini的黑豆鹰嘴豆泥 。
| 营养指南（每份） | |
|---|---|
| 卡路里 | 677 |
| 总脂肪 | 20克 |
| 饱和脂肪 | 3克 |
| 不饱和脂肪 | 13克 |
| 胆固醇 | 0毫克 |
| 钠 | 603毫克 |
| 碳水化合物 | 95克 |
| 膳食纤维 | 29克 |
| 蛋白 | 33克 |