大多数生食饮食鹰嘴豆泥食谱使用发芽的鹰嘴豆豆或坚果，但这种纯素的鹰嘴豆泥食谱使用西葫芦代替。 西葫芦融合了美味和奶油，就像柔软而蓬松的优质传统中东鹰嘴豆泥。
在尝试对生鹰嘴豆泥进行适应性调整之前，我已经完全放弃了生鹰嘴豆泥，因为我的其他尝试使用从发酵葵花籽芝士到腰果的所有东西都不是那么好，诚实。 但是这个使用西葫芦的纯素食鹰嘴豆泥配方是一个守护者！ 如果你想确保这个配方是完全和100％的原料，你需要确保你有一个冷榨橄榄油和手头上适当的生芝麻酱。 当然，如果你有疑问，你也可以用自己的芝麻酱和一些橄榄油（用5：1的比例将芝麻油与芝麻油混合，这样就可以制成5份芝麻和1份芝麻橄榄油，直到光滑和奶油状）。
在脱水机中加入一些容易生吃的纯素亚麻饼干 ，用作自制原料鹰嘴豆泥的杓，或者只是使用一些切碎的蔬菜。 我喜欢用芹菜，雪豆和红甜椒作为它们的紧缩和颜色。 百胜！ 这种自制的生鹰嘴豆泥食谱是素食主义者，纯素食者，适合生食饮食和无麸质。
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你需要什么
- 1个西葫芦，切碎
- 1/3杯
- 冷压橄榄油 （或其他中性油，如亚麻油或葵花籽油）
- 1/3杯素食素食芝麻酱
- 3瓣大蒜
- 3汤匙新鲜柠檬或酸橙汁
- 1/4茶匙海盐，或品尝
如何做到这一点
将所有配料放在搅拌机或食物加工机中混合，直至光滑和奶油状。 调整调味品尝。
食谱小贴士：您可能需要添加一点或多或少的柠檬汁和冷榨油以确保一致性，但请记住，西葫芦作为基地的行为不同于传统鹰嘴豆泥食谱中使用的鹰嘴豆，因此质地会比普通的鹰嘴豆泥略有不同（但仍然充足美味，我保证！）。
就像制作自制的素食素食食品一样？ 以下是一些您可能想尝试的生食食谱：
- 在脱水器的自创未加工的亚麻薄脆饼干
- 未加工的素食主义者莲花和紫菜食家沙拉
- 生食玉米片食谱
- 自制生巧克力
- 简单的自制生霜（是的，结霜！）
- 如何使培养的生坚果奶酪
| 营养指南（每份） | |
|---|---|
| 卡路里 | 344 |
| 总脂肪 | 29克 |
| 饱和脂肪 | 4克 |
| 不饱和脂肪 | 17克 |
| 胆固醇 | 0毫克 |
| 钠 | 179毫克 |
| 碳水化合物 | 19克 |
| 膳食纤维 | 4克 |
| 蛋白 | 6克 |