Baba ghanoush是一种在地中海和中东美食中流行的烤茄子蘸料。 众所周知， 芝麻酱是一种成分，但你可以在没有它的情况下制作面包。 其实，并非所有的巴巴加尼斯食谱都要求芝麻酱。 像大多数民族食谱一样，有各种各样的地方和区域变化，准备这道菜没有真正的一种对错方法。 唯一真正必不可少的成分是茄子（为了达到这道菜的招牌烟熏味道而烤制）。 从配方到配方，其他一切都不一样。
这种巴巴甘南配方没有油和没有芝麻酱，使它成为一个无脂肪的素食和素食开胃或倾角，您可以随时享受。 此外，所有成分都不含麸质，但您可能需要仔细阅读洋葱粉的成分，以确定是否含有含麸质隐藏添加剂。
你需要什么
- 2个中等大小的茄子
- 可选：橄榄油细雨
- 2汤匙柠檬汁
- 5瓣蒜末，最好烤
- 1茶匙洋葱粉
- 1/4茶匙孜然
- 1/2茶匙切碎的新鲜欧芹
如何做到这一点
- 将烤箱预热至400°F
- 将每个茄子切成两半，并在几个地方用叉子刺穿。 在烤箱中烤约45分钟，或直到软。 如果你不担心增加脂肪，你可以先用一点橄榄油淋上茄子。
- 一旦茄子软化，从烤箱中取出并稍微冷却。 将茄子内部挖出到食物处理器或搅拌器的碗中，丢弃皮肤。
- 用剩余的成分加工茄子直至光滑。 如果您喜欢稍微粗糙的质地，您还可以将所有配料与叉子一起捣碎。
提供建议
尽管传统上巴巴嘎ous是一种蘸酱（或me）），但它可以用任何不同方法食用（包括用勺子舀出一碗！）。 当然，作为带有其他蘸酱和皮塔面包的meze拼盘的一部分，它是完美的，但您也可以将其作为三明治涂抹。 在面粉玉米粉圆饼上加上一些生菜和蔬菜，为快速和健康的低脂素食包裹 - 一个完美的清淡午餐或一顿大吃 。 您也可以在鸡肉三明治（如果您不是素食主义者）上使用它来代替惯常的调味品 - 添加鳄梨和番茄，以获得更多的风味和色彩。
如果你更喜欢更多的鹰嘴豆泥巴巴盖纳斯，尝试巴巴甘纳姆鹰嘴豆泥。
| 营养指南（每份） | |
|---|---|
| 卡路里 | 29 |
| 总脂肪 | 0克 |
| 饱和脂肪 | 0克 |
| 不饱和脂肪 | 0克 |
| 胆固醇 | 0毫克 |
| 钠 | 5毫克 |
| 碳水化合物 | 7克 |
| 膳食纤维 | 3克 |
| 蛋白 | 1克 |