卷心菜卷是大卷心菜叶片，里面装满肉类混合物，然后放入一些肉汤中。 虽然卷心菜卷不是独特的日本料理，但它是一种非常受欢迎的“yoshoku”风格（日本风味的西餐）家常菜，常常在家制作和供应。 这道菜值得考虑的一个较轻的变化包括日本卷心菜卷充满了鸡肉和番茄汤。
在这种卷心菜卷配方中，将剁碎的猪肉 ，胡萝卜块，洋葱和香菇混合在一起。 然后将其放入用酱油调味的淡鸡汤中。 可选地，可以使用一点番茄酱来装饰每个卷心菜卷以增加风味。
特殊装备：
- 用于封闭卷心菜卷的牙签。
- 可选地，重新配制的干燥萝卜条（hoshidaikon）可用于将卷心菜卷系上。
文章由Judy Ung更新
你需要什么
- 8棵大白菜叶子
- 用于填充：
- 3/4磅碎猪肉
- 4个香菇（切碎;可以使用新鲜蘑菇或干蘑菇）
- 1/2洋葱（切碎）
- 1个胡萝卜（切碎）
- 半茶匙盐
- 1个黑胡椒粉
- 对于汤：
- 2杯鸡汤
- 1汤匙
- 酱油
- 可选：1/4杯冷冻胡萝卜和玉米
如何做到这一点
- 准备卷心菜叶子。
- 清洗白菜叶子，并从底部移除坚硬的茎。 煮沸水煮白菜叶3到4分钟，直到变软。 或者，卷心菜叶子可以蒸。 排好水，放在一边。
- 使卷心菜卷填充。
- 细碎的香菇，胡萝卜和洋葱。 如果您正在使用干香菇，请迅速在温水中重建，挤出多余的水分，然后切片。
- 在一个中等的碗里，拌入猪肉，香菇，胡萝卜和洋葱。 用黑胡椒和盐调味，并进一步混合。 用你的双手快速加入配料，揉成猪肉和蔬菜的混合物。
- 组装卷心菜卷。
- 将猪肉混合物分成8份。 将猪肉混合物的一部分放在卷心菜叶上并滚动。 折叠侧面并从下向上滚动。 用牙签封闭卷。 再造的干燥萝卜条也可以用来捆扎卷心菜卷。 重复程序，并做8卷心菜卷。
- 制作卷心菜卷汤料。
- 把卷心菜卷放在一个大锅里。 将鸡汤和酱油倒入锅中。 用小火炖白菜卷，直到肉熟，大约30分钟。
| 营养指南（每份） | |
|---|---|
| 卡路里 | 350 |
| 总脂肪 | 12克 |
| 饱和脂肪 | 4克 |
| 不饱和脂肪 | 5克 |
| 胆固醇 | 74毫克 |
| 钠 | 941毫克 |
| 碳水化合物 | 31克 |
| 膳食纤维 | 11克 |
| 蛋白 | 33克 |