咸黄油焦糖绉布是一种经典的布列塔尼(布列塔尼)甜点。 咸焦糖味道浓郁,味道浓郁,为不太喜欢甜食的人提供了崇拜,但也有一种味道,但也喜欢盐的味道。 最好的事情是这个配方太容易制作和美味了。
你需要什么
- 1杯面粉(通用)
- 2个蛋
- 1/2杯牛奶
- 半杯水
- 1/4茶匙盐
- 2汤匙黄油(融化)
- 对于盐渍黄油焦糖:
- 1/2杯黄油(腌制)
- 1/2杯奶油(重)
- 1杯糖(粒状)
- 半杯水
- 1/16茶匙盐(海)
如何做到这一点
制作薄饼:在搅拌机中加工所有配料,直到混合物变得光滑。 在制作薄饼之前,让面糊在冰箱中放置至少20分钟。
用低中火将少许黄油放在绉锅或大煎锅中。 将3汤匙面糊加入锅中并旋转,直至锅底覆盖面糊。 煮绉1分钟,或直到绉稍微潮湿的顶部和金色的下面。
松开绉纱的边缘,在其下面滑动刮刀,然后轻轻地将其翻转倒入锅中。 煮1分钟,将煮好的可丽饼转印到盘子上保温。
制作咸黄油焦糖:在一个放在中低热量的锅里,将黄油融化成浓稠的奶油。 立即从热中取出并放在一边。
将糖放入中等温度的单独的平底锅中。 将水洒在糖上,让其在没有搅拌的情况下溶解于热量。 随着糖开始焦糖化,偶尔摇动和搅动锅使颜色均匀分布。
当焦糖色泽浓郁时,从锅中取出锅,小心地将热奶油和融化的黄油加入焦糖中。 注意在这个过程中退后一步; 热焦糖会泡到锅的两侧。
将焦糖放回最低热量设置,不断搅拌。 在低热的情况下烹饪并搅拌盐渍黄油焦糖2分钟。 取出热量,用1/16茶匙海盐调味酱汁; 搅拌直至完全溶解。
组装薄饼:将2茶匙焦糖酱倒在温暖的绉布中央,然后卷成圆筒。 或者,将2茶匙焦糖酱倒入温暖的绉纱的中心,然后将其折叠成宿舍。
供应可丽饼的变化
这个配方对香蕉很有效。 咸焦糖和香蕉之间的联姻是食物中的经典之一。
添加香草Chantilly奶油和,或, 炒苹果到您的成品薄饼,以获得真正令人印象深刻的甜点。
营养指南(每份) | |
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卡路里 | 488 |
总脂肪 | 32克 |
饱和脂肪 | 19克 |
不饱和脂肪 | 10克 |
胆固醇 | 149毫克 |
钠 | 317毫克 |
碳水化合物 | 47克 |
膳食纤维 | 1克 |
蛋白 | 6克 |