厨师和餐馆老板沃尔夫冈帕克因创造了许多美味的食物而闻名，但他特别知名的一件食物是他的美味披萨。 帕克用披萨做了创意和有趣的事情，同时保持他们对美国主流客户的吸引力。 这是他的招牌披萨面团配方。
为4个小比萨做足够的面团
你需要什么
- 1包干活性酵母
- 1茶匙蜂蜜
- 1杯温水（105至115华氏度）
- 3杯通用面粉
- 1茶匙盐（洁净）
- 1汤匙特级初榨橄榄油（加上更多的刷牙）
如何做到这一点
在一个小碗里，将酵母和蜂蜜溶于1/4杯温水中。 在装有面团钩的搅拌机中，将面粉和盐混合。 加入油，酵母混合物和剩余的3/4杯水，低速混合，直到面团从碗的侧面干净地离开并围绕面团钩约5分钟。
（比萨面团也可以在食物加工机中制作 。如上所述溶解酵母。
将面粉和盐混合在装有钢刀片的食品加工机的碗中。 脉冲一次或两次，添加其余的成分，并处理，直到面团开始形成一个球。）
将面团转到干净的工作表面上，用手揉搓2或3分钟。 面团应该平滑和坚硬。 用干净的湿毛巾盖住面团，让它在温暖的地方上升约30分钟。 （准备好后，面团轻轻拉伸，面团就会伸展。）
在烤箱的中间架上放一块披萨石，并将烤箱预热至500ºF。将面团分成4个球，每个大约6盎司。 通过向下拉两侧并在球底部下面打褶来处理每个球。 重复4或5次。 然后在一个光滑的，没有飞沫的表面上，将球滚到你的手掌下，直到面团的顶部光滑而坚固，约1分钟。 用湿毛巾盖住面团，让它休息15到20分钟。 此时，球可以用塑料包裹并冷藏2天。
要准备每个披萨，将面团沾到面粉中，甩掉多余的面粉，将面团放在干净，轻微的面粉上，然后开始拉伸面团。 按压中心，将面团铺成8英寸的圆形，外边框比内圆稍厚。 如果你觉得这很难做到，用一根小擀面杖将面团铺开。 轻轻地用油涂抹面团的内圈，然后将所选择的配料放在内圈上。
使用轻微面粉烘焙的面包或无边的平面烤盘，将比萨放到烤盘上烘烤，直至比萨外皮变成棕色，10至12分钟。 请记住，烤箱非常热，在比萨饼放入烤箱时要小心。 将比萨转移到坚硬的表面上，用披萨刀或非常锋利的刀切成薄片。 立即服务。
| 营养指南（每份） | |
|---|---|
| 卡路里 | 71 |
| 总脂肪 | 3克 |
| 饱和脂肪 | 1克 |
| 不饱和脂肪 | 2克 |
| 胆固醇 | 0毫克 |
| 钠 | 468毫克 |
| 碳水化合物 | 9克 |
| 膳食纤维 | 1克 |
| 蛋白 | 1克 |