08年1月
最好的蘸酱鸡蛋食谱
经典皮蛋。 戴安娜Rattray 你不需要特殊的场合或理由来制作腐烂的鸡蛋。 将它们添加到一顿饭中，作为周末小吃或游戏日聚会，春季早午餐或夏季野餐。
如何煮煮鸡蛋
将新鲜鸡蛋放在平底锅中的单层中。 用水覆盖鸡蛋上方约1英寸的深度。
将锅放在高温下煮沸。 盖上锅，然后立即从热源中取出。 不要拿起盖子。
让鸡蛋静置约16至18分钟，然后排出热水; 用冷水和几个冰块盖。 放置直到完全冷却后再剥离。
最新鲜的鸡蛋会更难剥离。 为了使剥皮更容易，将鸡蛋滚过工作台面，同时施加一点压力以产生许多细小裂缝。 在冷流水下开始剥离大端。
蛋壳中的熟蛋可以在冰箱中储存2到3周，或者如果去皮，可以储存一周。
08年2月
南芥末蛋
南芥末蛋。 戴安娜Rattray 南方炖鸡蛋的秘密成分是甜美的咸菜津津有味 。 配上切片cornichon或小黄瓜或薄荷条。
08年3月
用蛋黄酱和芥末蘸芥末蛋
用培根蘸鸡蛋。 戴安娜Rattray 这些简单的杂蛋用黄芥末，津津有味和蛋黄酱制成。
08年04月04日
经典皮蛋
经典皮蛋。 戴安娜Rattray 这些简单的经典deviled鸡蛋填充是蛋黄酱，调味盐和芥末准备的完美结合。 使用克里奥尔调味料混合代替经验丰富的盐，再添加一点点。
配上辣椒粉和一点咸菜或橄榄片。
08年05月05日
与金枪鱼蘸鸡蛋
与金枪鱼蘸鸡蛋。 戴安娜Rattray 硬煮熟的鸡蛋和金枪鱼很棒，所以为什么不放在炖鸡蛋里？ 一些切碎的莳萝泡菜，红洋葱和芹菜增加了这种美味的馅料的紧缩。
我用薄切片的莳萝泡菜装饰这些腐烂的鸡蛋。
08年06月
Dilly Deviled鸡蛋
用莳萝蘸鸡蛋。 戴安娜Rattray 这些美味的腐烂的鸡蛋充满了切碎的莳萝泡菜，干莳萝，莳萝泡菜汁，蛋黄酱和一点芥末。
用一些甜辣椒粉或多一点荷兰芹顶上这些鸡蛋。
08年7月
易第戎炖鸡蛋
易第戎炖鸡蛋。 戴安娜Rattray 这些腐烂的鸡蛋总是很受欢迎，而且他们使用经验丰富的蛋黄酱和第戎芥末酱做饭非常容易。 配上切好的葱头和香菜或撒上甜辣椒粉。
08年08月
基本的沾满橄榄的鸡蛋
戴安娜Rattray 这些简单的炖蛋和蛋黄酱一起加入芥末调味。 我用橄榄油将它们放在顶部，但可以使用切片cornichons，烤红色甜椒或其他配料。 新鲜切碎的韭菜也会做出极佳的打顶。