这些美味的腐烂的鸡蛋是蛋黄酱与莳萝泡菜，干莳萝杂草，莳萝泡菜汁，蛋黄酱和一点芥末的美味组合。
相关食谱： 南方式炖鸡蛋
你需要什么
- 6至7个大鸡蛋
- 3至4汤匙蛋黄酱
- 2汤匙莳萝泡菜（切碎）
- 可选：1茶匙洋葱（切碎或磨碎）
- 1茶匙莳萝泡菜汁
- 1/2茶匙干莳萝（或1茶匙新鲜切碎的莳萝）
- 1茶匙芥末（黄色或第戎）
- 盐和黑胡椒的味道
- 冲刺辣椒粉
如何做到这一点
- 把鸡蛋放在一个中等的平底锅里，用水盖在鸡蛋上面约1英寸。
- 盖上平底锅，并在高温下进行完全滚动煮沸。 将盖子留在平底锅上，取出热源并放置17分钟。
- 沥干鸡蛋，然后用冰冷的水覆盖鸡蛋。 当鸡蛋很冷时，在流水下剥皮。 请参阅下面一些剥皮煮熟鸡蛋的提示。
- 将鸡蛋纵向切成两半，放在盘子或蛋盘上。 将蛋黄舀入中等大小的碗中。 用叉子将蛋黄与三汤匙蛋黄酱，切碎的腌菜，洋葱，如果使用，腌汁，莳萝杂草和芥末混合。 根据需要品尝并加入盐和胡椒粉。 如果需要，可加入更多的蛋黄酱。
- 提示 ：为防止卵子晃动，请从蛋清半边的底部切下一个薄薄的切片。
- 用一个小勺子或饼干勺，用蛋黄混合物捣碎蛋清半。
- 上菜前用辣椒粉轻轻撒上鸡蛋。
每份6份，每份2份。
去皮煮熟的鸡蛋的技巧
- 为了更容易剥皮，请使用不太新鲜的鸡蛋。 接近到期日期的鸡蛋会更干净地剥离。
- 有人认为白蛋比棕蛋容易剥离，但似乎并不一致。
- 让鸡蛋站在冰水中，直到彻底冷却。
- 龟裂壳体的两端，然后轻轻摇动柜台上的鸡蛋，将其全部打碎。
- 在蛋壳的宽端开始剥皮，在壳体下面有一点空气。
- 最后一个技巧，煮一些额外的鸡蛋，以防有些不会干净地剥落。
也可以看看
| 营养指南（每份） | |
|---|---|
| 卡路里 | 115 |
| 总脂肪 | 10克 |
| 饱和脂肪 | 2克 |
| 不饱和脂肪 | 3克 |
| 胆固醇 | 154毫克 |
| 钠 | 150毫克 |
| 碳水化合物 | 1克 |
| 膳食纤维 | 0克 |
| 蛋白 | 5克 |