这些美味的南方炖鸡蛋的秘诀就是甜咸菜的津津乐道。
用一片甜椒和一点辣椒粉或者切片cornichon或一块煮熟的培根将鸡蛋放在上面。
配方很容易加倍派对或聚会事件。
你需要什么
- 7个大蛋
- 3至4汤匙蛋黄酱
- 准备芥末1/2茶匙
- 1汤匙
- 甜酸菜津津有味
- 可选:破折号
- 塔巴斯科辣椒酱
- 冲击盐
- 冲破新鲜研磨的黑胡椒
- 冲刺辣椒粉
- 可选:2汤匙甜椒(切碎,装饰)
- 可选:2汤匙cornichon(切碎,装饰)
如何做到这一点
把鸡蛋放在一个中等的平底锅里,并盖上水。 水应该高出鸡蛋一英寸左右。
盖上锅子,把水烧开。 将锅从热源中取出,放置16分钟至18分钟。
沥干,然后用冰冷的水覆盖鸡蛋。 当鸡蛋彻底冷却时,在凉爽的自来水下剥离。 请参阅以下有关剥皮鸡蛋的一些提示。
鸡蛋切成六半,纵向。
将剩下的熟鸡蛋放入碗中。 将蛋黄舀入碗中,并将白色半块放入蛋盘或盘子中。 为了避免白色半块在盘子上滚动,从底部切下一小块,使它们平坦。 或者,用切碎的生菜排列板。
用叉子或小捣碎器,将整个鸡蛋与蛋黄混合。 加入3汤匙蛋黄酱,芥末,津津有味,如果使用盐和胡椒,则可加入少许Tabasco。 如果需要,可加入更多的蛋黄酱。
用一个小勺子或小饼干勺,用蛋黄混合物填充蛋的一半。
用辣椒粉轻轻拂去鸡蛋。 用一条薄荷或一片cornichon或甜小黄瓜顶上每个deviled鸡蛋。
脱皮煮鸡蛋的技巧
- 接近到期日期的鸡蛋会更容易剥离,并且会更干净地剥离。
- 剥落前让鸡蛋彻底冷却。
- 将蛋壳的末端裂开,然后将鸡蛋在柜台上滚动,用手轻轻按压,直至全部裂开。
- 在宽的一端开始剥皮,在壳下有少许空气。
你的鸡蛋新鲜吗?
- 将鸡蛋放入深碗或冷水中。
- 如果鸡蛋停留在容器底部的一侧,则非常新鲜。
- 如果鸡蛋站立起来并在底部松动,它就不那么新鲜了。
- 如果蛋浮在表面上,它是旧的,应该丢弃。
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营养指南(每份) | |
---|---|
卡路里 | 59 |
总脂肪 | 5克 |
饱和脂肪 | 1克 |
不饱和脂肪 | 1克 |
胆固醇 | 77毫克 |
钠 | 80毫克 |
碳水化合物 | 1克 |
膳食纤维 | 0克 |
蛋白 | 3克 |