这款泰式风味的素食（素食！）红色咖喱酱配蔬菜最适合搭配蒸白米饭，尽管您可以随时随地将它作为咖喱汤菜一起食用。 我个人不是绿咖喱的忠实粉丝，尽管我想你可以在这个配方中尝试一种绿咖喱酱而不是红色。 在那种情况下，我可能会省略新鲜的香菜。
虽然食谱要求豆腐 ，胡萝卜，豌豆和小玉米（我个人最喜欢的！），但您可以使用任何蔬菜，并根据需要调整烹饪时间。 关于商店购买的红咖喱酱的一个注意事项：一定要阅读成分，以确保它是素食主义者（一些品牌将包含某种鱼）。 我通常使用泰国厨房品牌的红咖喱酱，这是很容易找到，素食，素食和无麸质。
这种泰国红咖喱食谱是素食，素食和无麸质。
另见： 来自世界各地的8种纯素咖喱
你需要什么
- 3汤匙。 新鲜罗勒（粗切）
- 1汤匙。 红咖喱酱（确保它是素食主义者）
- 1个14盎司罐装椰奶
- 1个胡萝卜（切薄）
- 半杯绿豌豆
- 1/2杯宝宝玉米（切碎）
- 1块豆腐（坚果或其他坚果，压得很好）
- 2汤匙。 新鲜香菜（切碎）
- 1茶匙。 红糖
- 1石灰（榨汁）
如何做到这一点
- 像大多数纯素豆腐食谱一样，如果你先按豆腐，这个口味最好。 不知道该怎么做？ 看到这个简单的分步指南： 如何按豆腐。
- 豆腐压好后，切成约3/4英寸（一口大小）的大块。
- 在一个中等大小的锅里，将中等高热的罗勒，素食红咖喱酱和椰子混合在一起，搅拌均匀，以混合咖喱酱。
- 加入剩余的食材，包括切好的胡萝卜，青豆，小玉米和剁碎的豆腐。 把混合物慢慢煨。
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