一个简单的蒸粗麦粉沙拉食谱，配上葱和新鲜欧芹，将它们塞入任何颜色的新鲜全椒中。 如果你需要一个塞满甜椒的食谱作为素食或素食餐的主菜，这是一个简单和高度评价的尝试。 蒸粗麦粉的青椒实际上非常简单，容易准备，可以制作出极好的素食主菜或填充配菜。 我喜欢与蒸粗麦粉一起工作，因为它比米饭，藜麦或其他全谷类食物或面食的烹饪速度要快。
你需要什么
- 半杯蒸粗麦粉，未煮过
- 1杯水
- 6个整个甜椒，任何颜色
- 2个红色或黄色青椒，切块
- 4-6个葱（葱），切片
- 2汤匙新鲜柠檬汁
- 2汤匙橄榄油
- 1/4杯新鲜欧芹，切碎
- 盐和胡椒粉调味
如何做到这一点
首先，将1杯水放入中等大小的锅中，并将水煮沸。 一旦水沸腾，加入蒸粗麦粉，迅速搅拌，然后盖上锅。 关掉热量，让蒸粗麦粉坐在上面，盖上约10分钟，或者直到用叉子搅拌时蒸粗麦粉变得蓬松。
让蒸丸子完全冷却。
当您的蒸粗麦粉坐着或冷却时，切下整个甜椒的茎和顶部，并小心地从每个甜椒内部取出核心和种子。
接下来，在一个大碗中，将切丁的甜椒与冷却的蒸粗麦粉和切好的葱混合。
在一个单独的小碗里，一起搅拌柠檬汁（新鲜总是最好！），橄榄油和切碎的新鲜欧芹，直到混合好。 将这种敷料倒在蒸粗麦粉混合物上，并轻轻折腾以合并。
将蒸粗麦粉倒入每个整个青椒中，并在上面撒上少许盐和胡椒粉。
在350度的预热烤箱中烤酿青椒约35分钟，或者直到你的青椒几乎没有嫩。 请享用！
食谱提示：
- 为了将其变成crockpot或慢炖锅配方，您还可以将填充的甜椒放入crockpot中，并在低温下烹饪约5-6小时。 当你不想打开烤箱时，适合热天！
| 营养指南（每份） | |
|---|---|
| 卡路里 | 151 |
| 总脂肪 | 5克 |
| 饱和脂肪 | 1克 |
| 不饱和脂肪 | 3克 |
| 胆固醇 | 0毫克 |
| 钠 | 65毫克 |
| 碳水化合物 | 23克 |
| 膳食纤维 | 5克 |
| 蛋白 | 4克 |