用这种几乎不含脂肪的鹰嘴豆泥配方制作低脂低脂肪鹰嘴豆泥，不含油脂。 The Engine 2 Diet的作者Rip Esselstyn说：“这是最基本的点差，几乎在任何杂货店都可以找到这种配方的变体，但其中95％是用橄榄油或芝麻酱制成的（芝麻糊） ，这会增加脂肪含量，最好的办法是花三分钟时间在周日批量生产，这样可以持续一周。“
鹰嘴豆泥含有丰富的蛋白质，可以制作出美味的快餐。 用胡萝卜脆片，芹菜棒或切片甜椒蘸上。 这是一个三明治或包装很好的补充，增加风味和奶油，同时把蔬菜放在一起。 这也是一个很好的基础，用来添加其他成分，改变味道。 查看所有素食主义者为什么喜欢鹰嘴豆泥的六个理由 。
你需要什么
- 1（15盎司）罐装鹰嘴豆（冲洗和排水，或者，你可以从干鹰嘴豆开始，用1/3磅干豆制作15盎司熟鹰嘴豆。）
- 2瓣蒜（切碎）
- 2至3汤匙新鲜柠檬汁
- 1茶匙
- 布拉格液体氨基酸或低钠
- 酱油
- 3汤匙水（或
- 蔬菜肉汤 ）
如何做到这一点
- 将所有成分混合成稠膏，必要时使用少量水以达到所需的一致性。
- 冷冻或在室温下即成。
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自制低脂鹰嘴豆泥的储存和保质期
将你自制的鹰嘴豆泥存放在冰箱里。 它应该保持三到五天。
你也可以冻结你的鹰嘴豆泥并享受它六至八个月。 由于它已经混合在一起，所以在融化之后你不应该注意到纹理有太多变化。 简单地给它一个很好的混合，并且如果它解冻后似乎太厚，就加一点水。
低脂纯素鹰嘴豆泥的变化
通过添加以下一项或多项来定制您的低脂纯素鹰嘴豆泥：
- 2汤匙烤芝麻
- 1个新鲜墨西哥胡椒（去籽和切碎）
- 1个红柿子椒（烤，去籽，切碎）
- 1杯卡拉马塔橄榄
这种低脂肪的鹰嘴豆泥配方经Rip Esselstyn的引擎2饮食许可转载
| 营养指南（每份） | |
|---|---|
| 卡路里 | 202 |
| 总脂肪 | 3克 |
| 饱和脂肪 | 0克 |
| 不饱和脂肪 | 1克 |
| 胆固醇 | 0毫克 |
| 钠 | 134毫克 |
| 碳水化合物 | 35克 |
| 膳食纤维 | 7克 |
| 蛋白 | 11克 |