“我是一个5级素食主义者 - 我不吃任何可以投影的东西。” - 辛普森一家
人们常常指着一些食物，问我：“你可以吃这个吗？”我的回答总是“当然，我可以吃任何我想吃的东西”。我选择不吃某些东西。 在决定你想成为什么类型或种类的素食者时 ，请考虑你想包括或避免的内容。 你不需要适应这些类别之一，但理解它们会帮助你在做素食者时考虑你的短期和长期目标。
07年1月
Flexitarian /半素食主义者琼兰斯利/盖蒂图片社 你不必素食才能爱吃素食！ “灵活”是最近创造的一个术语，用来形容那些吃大多素食但偶尔吃肉的人。
07年2月
Pescatarian（也被拼写的Pescetarian）Cultura RM Exclusive / Diana Miller / Getty Images “pescatarian”这个词偶尔用来形容那些不吃鱼类除肉类和动物肉类的人。 虽然这个词不常用，但越来越多的人采用这种饮食方式，通常是出于健康原因或作为完全素食的垫脚石。
03年7月
奶蛋素食者nata_vkusidey /盖蒂图片社 当大多数人想到素食者时，他们会想到素食主义者。 不吃任何种类的牛肉，猪肉，家禽，鱼，贝类或动物肉的人，但吃鸡蛋和乳制品的人是乳牛卵子素食者（乳汁来自拉丁文，牛奶来自“拉奥” ）。 素食主义者用来描述一种不吃蛋但吃乳制品的素食者。 素食者是指不吃肉或乳制品但吃鸡蛋的人。 乳蛋清素食者，即吃蛋和乳制品的素食者，是最常见的素食者。
04年7月
素食主义者恩里克迪亚斯/ 7cero /盖蒂图片社 素食主义者不吃任何种类的肉类，也不吃任何含有这些或其他动物衍生成分（如明胶）的鸡蛋，乳制品或加工食品（相反，素食者通常吃乳制品和鸡蛋）。 许多素食主义者也避免使用在成品加工过程中使用不含动物产品的动物产品制成的食品，如糖和一些葡萄酒。 对于某些食物，如蜂蜜是否适合纯素饮食，存在一些争议。
07年05月
纯素食/生食饮食KarinaUrmantseva /盖蒂图片社 未加工的素食主义者饮食包括尚未加热至115°F（46°C）以上的未加工素食食品。 “生食者”认为，超过这个温度烹调的食物已经失去了大量的营养价值，并对身体有害。
06年7月
长寿Michelle Arnold / EyeEm / Getty Images 长寿饮食因其健康和愈合的品质而备受尊敬，其中包括未经加工的纯素食物，如全谷物 ，水果和蔬菜，并允许偶尔食用鱼类。 糖和精炼油被避免。 也许，长寿饮食最独特的限定词是强调消费亚洲蔬菜，如萝卜和海菜，如裙带菜和其他海藻。
07年7月
如何去素食史蒂夫布朗摄影/盖蒂图片社 如果你有兴趣探索 健康的素食， 但还没有实现飞跃，请查看我的如何成为素食主义者的提示。