自制马铃薯面包的味道与商店所搭载的完全不同。 你在家制作的面包更丰富，更健康，风味无与伦比。
这种老式马铃薯面包的食谱是一个经典的，它会做两个美味的面包。 几代家庭都享有简单而健康的口味，您可以将其介绍给自己的家人。
马铃薯面包的关键当然是土豆。 你需要在开始面包之前先把它们做成土豆，然后将它们煮沸。 不过，不要倾倒水！ 使用'土豆水'来增加面包的风味。 正如你将会看到的，这一切都非常容易。
你需要什么
- 3中等白土豆（削减和立方）
- 2杯水（或马铃薯水，110°F温热）
- 2汤匙缩短
- 2 1/4茶匙
- 活性干酵母
- 2汤匙糖
- 1汤匙盐
- 6 1/2杯面粉
- 可选：蛋清，轻打
如何做到这一点
准备土豆
- 将立方土豆放入盛有2 1/2杯水的大平底锅中。
- 煮沸并将热量减少15分钟，或直到土豆在叉子上卡住时分开。
- 沥干马铃薯，保留2杯马铃薯水 。
- 用叉子捣碎土豆放入一个大碗中。
- 将马铃薯水加入碗中。 如果没有足够的马铃薯水制作2杯，请加入更多的水制作2杯。
- 加入起酥油并搅拌至溶解。
- 把碗放在一边，直到马铃薯混合物温度不高于110°F。
准备马铃薯面包面团
- 搅拌酵母，糖和盐。
- 混合足够的面包粉制成厚厚的面团，可以用手揉捏。
- 将面团放到板上揉搓8分钟，用手指打碎任何大块土豆。
- 将面团放入涂抹油脂的碗中，然后将面团翻过来，使顶部也轻轻涂上油脂。
- 用干净的厨房毛巾盖住，并在温暖无风的地方上升1小时。
塑造面包
- 打好面团。
- 将面团放到轻微的面粉上， 揉出气泡5分钟。
- 将面团分成两半，并将每一半形成面包。
- 将每个面包放入涂有油脂的5.25 x 9 x 2.75英寸面包盘中。
- 用厨房毛巾覆盖面包，让它们在温暖无风的地方上升30-45分钟，或者直到面团加倍。
烘烤面包
- 如果你喜欢，揭开面包，用蛋清刷上面，看起来有光泽。
- 在375 F烘烤45分钟，或直到面包听起来中空时才点击它。
- 让面包在架子上冷却。 服用温热或冷。
| 营养指南（每份） | |
|---|---|
| 卡路里 | 52 |
| 总脂肪 | 2克 |
| 饱和脂肪 | 1克 |
| 不饱和脂肪 | 1克 |
| 胆固醇 | 0毫克 |
| 钠 | 422毫克 |
| 碳水化合物 | 8克 |
| 膳食纤维 | 1克 |
| 蛋白 | 1克 |