温和的巧克力并不难，但有时候时间和耐心是短缺的，你可能会发现自己正在寻找锻炼的捷径。 虽然没有任何替代品可以适当调配高品质的巧克力，但有几种替代方法可用来制作坚硬，有光泽的巧克力涂层。
- 糖果涂层：糖果涂层不是真正的巧克力，因为它不含可可脂和少量巧克力。 相反，这种巧克力味的糖果产品含有代替可可脂的植物脂肪，这意味着它在室温下迅速凝固并保持稳定。 糖果涂层包括黑巧克力，牛奶巧克力和白巧克力（以及其他口味，如薄荷和花生酱），是塑造装饰品和新奇巧克力的绝佳捷径。 然而，口味与真正的巧克力并不相同，所以如果您的糖果依赖于深厚丰富的正宗巧克力口味，请不要使用这些产品。
- Confectioner's Wax / Glaze：首先，让我说明蜡不是食物。 由于FDA尚未批准供人食用蜡，因此我并不建议您将石蜡或面包蜡添加到您的糖果中。 然而，一代又一代的糖果制造商在巧克力中添加了蜡以产生有光泽的硬巧克力涂层。 如果您决定尝试这种方法，通常可以在杂货店的罐头供应部分找到石蜡，而糖果店的蜡可以在蛋糕供应商店或网上找到。 请注意，蜡可能会给巧克力添加令人不愉快的质感和/或味道。
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