在这款清淡可口的Elderflower芝士蛋糕中烹制夏日的所有气味和口味。 这个食谱的美妙之处在于它也不含麸质。 取决于你是否做GF，只是决定你什么时候做基地，但是无麸质消化剂的味道和作用与用小麦做的没有区别，所以为什么不呢？
这款芝士蛋糕的精髓是Elderflower奶酪馅的令人兴奋的香味。 这是通过使用好几匙的Elderflower Cordial来实现的。 亲切的作品与马斯卡尼一样出色，为美味的芝士蛋糕创造了甜美和微酸性的神奇混合，这将很快成为夏日的最爱。
你需要什么
- 225克/ 2½杯（如果使用无麸质）消化饼干
- 2汤匙金砂糖
- 115克/ 4盎司无盐黄油
- 750克全脂马斯卡彭奶酪
- 135克/½杯厚，天然酸奶
- 4汤匙Elderflower甘露
- 115克/ 4盎司冰糖/细糖
- 125毫升/½杯双/重霜
如何做到这一点
- 首先用防油纸涂抹20厘米/ 8英寸直径的弹簧蛋糕罐的侧面和底部。
制作芝士蛋糕基地：
- 将消化饼干放入一个大的Ziploc或冷冻袋中。 用擀面杖轻轻压碎饼干，仔细做这些以免饼干变成灰尘，它应该像粗砂。 加入砂糖并摇匀。 将内容物倒入混合碗中。
- 轻轻地融化黄油（确保不会变成棕色），倒入饼干屑。 将面包屑倒入蛋糕盘中，并用力按压（使用勺子的背面）以压碎面包屑，形成芝士蛋糕的底部。 放入冰箱冷藏。
做芝士蛋糕填充：
- 将奶酪，酸奶，糖粉放入搅拌机（您可以使用手动搅拌器，但需要一些打浆）将原料打在一起以制造浓稠通气混合物，这将需要几分钟的时间。
- 将奶油和Elderflower甘露酒和鞭子加入浓厚的酱汁中，一旦酱汁变成光滑，就停止混合。
- 将馅料倒在套装上，冷却后的饼干面包屑，用小调色刀或一汤匙的背面抹平 - 不要太平滑，奶酪蛋糕可能会有一些涟漪。
- 将保鲜膜与保鲜膜/保鲜膜一起包装。 放入冰箱冷藏至少2小时，最好过夜。
这种芝士蛋糕不能保持得很好，因为如果蛋糕放置时间过长，接骨木香精的味道就会开始消失。 所以尽快吃，虽然我怀疑你需要说服。
服务建议：保持这个芝士蛋糕简单，因为味道很细腻，你不想用重酱或大胆的口味来压倒它。 简单的新鲜夏季浆果是最好的服务旁边或顶部。