您会喜欢这款温和而美味的泰式烤鱼 。 然后用香蕉椰汁腌制，然后用香蕉叶（或锡箔/羊皮纸）包裹圆角并在烤箱中烘烤。
椰子米是一个很好的选择伴奏，或与平原米或土豆一起服务。 几乎所有类型的鱼都可以在这个配方中使用，包括鲑鱼，红鲷鱼，鳕鱼，罗非鱼，鱼子酱等。 这是一种简单而健康的鱼食谱，也很有趣，味道也是真正的美食。
你需要什么
- 椰子腌料/酱料：
- 1个葱
- 2个大蒜丁香
- 1片高良姜（拇指或姜切片）
- 2茶匙香菜（地面）
- 1把罗勒（叶子）
- 2汤匙
- 鱼露
- 1/2可以椰奶（优质）
- 2石灰叶（非洲黑人，中央静脉取出，用剪刀剪成条状，或1茶匙石灰皮）
- 1辣椒（新鲜的红色切片，或1/4至1/2茶匙干粉碎）
- 1茶匙辣椒（粉）
- 1/2柠檬汁
- 对于鱼类：
- 2至3鲑鱼（鱼片，
- 红鲷鱼 ，鳕鱼或其他鱼，最好是新鲜的，但冷冻也可以）
- 1包香蕉叶（如果冷冻，解冻至少1/2小时或2至4张羊皮纸或锡纸）
如何做到这一点
制作椰子腌料/酱汁
- 在食品加工机或搅拌机中，放置青葱，大蒜，高良姜，香菜，罗勒，鱼露，椰奶，青柠叶，切片红辣椒，辣椒粉和酸橙汁。
- 处理，直到良好结合。
腌制和烤鱼
- 将鱼片放在一个大碗里，加1/2腌料。 稍后休息。
- 将两面椰子腌泡在鱼身上，然后让它在冰箱中放置10到15分钟。
- 当鱼类腌制完毕后，在工作表面（必须切割叶片）或相当尺寸的羊皮纸或锡箔上铺上一个约1平方英尺的香蕉叶 。 将一个圆角放在叶/纸/箔的中心。
- 将包装材料的两侧折叠在鱼上，然后折叠两端以创建方形“小包”。 将接缝端向下翻转，以防止侧面打开（除非使用铝箔，铝箔本身会保留）。 对其他鱼片做同样的事情。
- 将包装放入玻璃砂锅或馅饼盘（以防万一小包泄漏时产生水滴），并在350°F烘烤15分钟或更长，这取决于圆角的厚度。
- 15分钟后，打开其中一个包。 将叉子插入圆角或牛排（最厚的部分）的中心，然后轻轻向后拉。 如果肉内部不透明且不再透明，鱼就会煮熟。 如果没有，再回到烤箱5至10分钟。
为鱼服务
- 低热时，预热咖喱酱/腌泡汁。
- 为了服务鱼，把几勺白米舀到鱼的侧面（如果使用的话，就在香蕉叶上）。 把一些椰子酱（卤汁）倒在鱼身上，然后加一些罗勒和/或香菜叶。
- 配上泰式椰子米饭 ，冷白葡萄酒或红酒或冷藏啤酒。
| 营养指南（每份） | |
|---|---|
| 卡路里 | 565 |
| 总脂肪 | 32克 |
| 饱和脂肪 | 19克 |
| 不饱和脂肪 | 5克 |
| 胆固醇 | 74毫克 |
| 钠 | 1,062毫克 |
| 碳水化合物 | 43克 |
| 膳食纤维 | 7克 |
| 蛋白 | 34克 |