新鲜的春季水果和蔬菜

春季季节是什么?

在市场上寻找这些春季水果和蔬菜,以便在季节时获得最佳风味(和价值)。 请注意,特定作物和收获日期取决于您所在地区的气候(详情请参阅地区和州特定的季节性指南)。

在温暖的地区春季结束时, 杏子会进入旺季。

朝鲜蓟在秋季有第二作物,但主要收获发生在春季,当时最大的蓟可用。

寻找紧密,紧凑的叶子和鲜切茎端的朝鲜蓟。

芝麻菜 (aka rocket)是一种凉爽的天气作物。 长时间和温暖的天气使它成为螺栓或花朵,给叶子带来令人不快的苦味 。 野生芝麻菜在春季和秋季都是觅食。 由于沿海,温带种植区和冬季温室,栽培芝麻菜全年种植。

从3月到6月收获芦笋 ,视您所在的地区而定。 请注意,厚度决不表示嫩度,这与植物的生长方式以及收获后多长时间而不是长矛大小有关。

甜菜在季节性温带气候下经过春季,并可在全年大部分时间储存。 新鲜甜菜通常与绿色蔬菜一起销售。

卡通的味道很像朝鲜蓟; 寻找坚定,沉重的标本。

胡萝卜在温带地区全年收获。

真正的小胡萝卜 - 不是在杂货店以胡萝卜的形式销售的常规胡萝卜,而是未成熟的胡萝卜农民从田地里拉扯成行,在春季和初夏都可以买到。

Chard在温带地区全年增长,最好在夏末或秋季较冷的地区收割,在温暖的地区通过春季收割。

像所有的 烹饪蔬菜一样 ,当天气变得太热时,甜菜变得苦涩。

樱桃准备在温暖的地区春季末收获。 甜樱桃 ,包括颇受欢迎的Bing和Rainier品种,从5月至8月开放。 酸樱桃的季节要短得多,可以在一两个星期内找到,通常在六月中旬的较暖和地区,以及在七月和八月的较冷区域。

从早春到夏季, 蒲公英绿地 是美国的地中海美食。

Fava Beans是美国另一个地中海最受欢迎的种植基地。 农民经常种植它们以固定土壤中的氮并将它们拉出来用于“真正的”作物,所以问问你在市场上是否没有看到它们。 在炎热的气候下,从春季开始到整个夏季,在市场上寻找favas。

茴香季节在温带地区结束,刚刚进入凉爽的气候。

根据不同地区的不同, Fiddleheads在初春到初夏都可以使用; 这些年轻的野生蕨类植物正在寻找。

春季和初夏都有大蒜Sc /青蒜 。 青蒜是不成熟的大蒜,看起来像一个稍微杂草丛生的大葱。

大蒜花斑是在寒冷气候下生长的硬质大蒜品种卷曲的花梗。

来自加利福尼亚州,德克萨斯州,佛罗里达州和亚利桑那州的葡萄柚在1月份进入季节,在初夏时保持甜美多汁。

草药在温带气候下全年种植,在温暖的地区春季收获。

各种羽衣甘蓝都在温暖的地区进入季节。

新西兰人在葡萄树上生长,在温暖而温和的地区冬季收获。

Ko蓝在秋季较凉爽的地区收获,并在较温带地区的早春进行收获。

金柑在冬末进入季节,并且在早春仍然可用。

超过大约1 1/2英寸宽的韭葱往往具有坚韧的内芯。 顶部绿色的叶子应该看起来新鲜 - 避免萎to的韭菜。

从冬天到初夏, 柠檬都是最好的。

莴苣在较凉爽的气候下开始进入季节(它在温带和温暖地区的冬季增长)。

春天里, 羊肚菌在野外觅食。 在农贸市场的专业市场和牧草摊位寻找坚实的标本。

荨麻在狩猎者和农民的市场上出售,但大多数人以老式的方式获得他们的觅食方式:自己觅食。 如果你幸运的话,他们会在花园里长成“杂草”。

新土豆是小而新鲜的马铃薯,皮薄。 它们很美味,只需煮沸,抹上黄油或用于土豆沙拉。

欧芹似乎没有季节,但这种凉爽的气候草药在春暖花开的温带地区蓬勃发展。

春天和初夏的豌豆绿豆在大块的大块土豆中出售。 寻找明亮的葡萄与新鲜,充满活力的叶子。 避免棕色或糊状的藤蔓或叶片受损。

豌豆 (花园,snap,,雪花等)在春季进入季节,大部分地区延续到夏季。

春天里, 萝卜是最甜美,脆脆的。

陡坡在春季和初夏时被觅食,有时在农贸市场和专卖店有售。

大黄是许多地区的第一个春季水果 - 寻找光泽皮肤沉重的秸秆。

菠菜季节随您的气候而变化 - 全年在温带地区,夏季和秋季在较凉爽地区,春季在温暖地区下降。

春季洋葱只是普通的洋葱,在春季和初夏时,农民从田间拉扯到排稀。

草莓主要种植在加利福尼亚州或佛罗里达州,草莓生长季从1月到11月。 旺季是四月到六月。 该国其他地区的生长季节较短,从寒冷地区的五个月到短短的几个星期。

萝卜具有鲜明而甜美的味道。 寻找那些对它们的体型感到沉重的萝卜,并且最好的情况是,仍然附着新鲜鲜嫩的绿色蔬菜。