如何购买,储存和使用茴香
茴香,又名甜茴香,有淡淡但不同的茴香或甘草味。 当生的时候它超级清脆爽口,但慢慢煮熟时融化成可口的甜味。 高大的绿色茎秆看起来像芹菜,顶部有wis d似的叶子。 茎由白色洋葱状的鳞茎生长而成。 所有的部分都是可食用的,尽管温和嫩嫩的鳞茎是最常用和最常用的,但是叶子可以作为装饰品或撒入沙拉。
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茴香季节
茴香通常是全年可用的,但从秋季到初春,它的自然季节是最好的。 就像大多数凉爽的天气作物一样,这种植物在天气转暖的时候会发出苦涩的味道。 它在温带气候下最快乐,它在温暖的地区生长,但在推向市场时往往不那么“甜蜜”。
02 06
生茴香
茴香味道鲜美,配以海盐,蘸食,或作为脆皮沙拉加入。 当切成薄片,简单地用少许橄榄油 ,柠檬汁和盐打扮时,它可以自己制作清爽的沙拉,这是冬季炖肉和烤肉的理想选择。
03年06月
烹饪茴香
茴香煮熟后变得柔软甜美。 将它作为楔子或切片加入炒菜,烤制,在烤鸡时加入其他蔬菜,或者用橄榄油或黄油慢慢煮熟,直至变得嫩嫩,然后轻轻变成褐色。 或者,尝试这些食谱:
04年6月
购买和选择茴香
寻找明亮的白色,无瑕疵的,坚固的灯泡,因为它们的大小而感到沉重。 较小的灯泡往往更甜,更嫩,但大灯泡往往令人惊讶的温柔,特别是如果你剥离外层。 茎的切割端应该看起来新鲜并且不会变干,并且球茎的切割底部应该最多不超过一丝褐变。
05年06月
储存茴香
商店松散地包在冰箱里的一个塑料袋里。 小心不要让它变得太冷。 莴苣和芹菜一样,茴香的高含水量使其容易在过冷的冰箱中冻结。 来自农贸市场的茴香很容易长达10天。
06年06月
准备茴香
切除和丢弃秸秆,除非菜需要它们。 修剪灯泡的底部,剥离灯泡外部的任何枯萎或褐色层。 将灯泡切成两半,放平半边,切边,四分之一,切片或剁碎。