作为一顿大餐的完美家园，这款简单而美味的茴香面食也可以作为简单的单一餐食。 智利的辣味（可选但很棒）有助于保持温暖，而褐色的大蒜有助于带出茴香核心的甜味。 这个食谱容易加倍更大的胃口。
注意：在意大利面烹饪时通过烹调“酱汁”节省时间; 在排掉面条后，在意大利面锅中烹调酱汁以节省菜肴。
你需要什么
- 1/2磅意大利面条或其他长面条
- 1个小茴香
- 2至3瓣大蒜
- 1/4茶匙红色智利薄片（或1个小红色或绿色智利）
- 1茶匙茴香籽
- 1/4杯平叶欧芹叶
- 2汤匙
- 橄榄油
- 1/2茶匙海盐，再加上更多
- 为面食水
- 半杯白葡萄酒或肉汤
如何做到这一点
- 将一大锅盐水煮沸煮熟，然后煮面食，直到它几乎没有咬人的味道（它会在酱汁中多煮一点点，所以留下一些摆动的空间），预备1杯烹饪液体在你排掉面条之前。
- 当水煮沸 ，面食煮，准备其他成分。 将茴香灯泡对半切成薄片。 剥皮并切成薄片。 如果使用新鲜的辣椒，取出茎和种子，然后切成薄片。 用研钵和研杵捣碎茴香种子，或将它们放入可重新密封的小塑料袋中，用重煎锅的底部粉碎。 剁碎香菜。
- 用中等大量的热将油在大油炸锅，炒锅或意大利面锅中加热。 加入大蒜，搅拌，直到它开始在边缘变成金黄色，几乎不变棕色。 加入辣椒片或新鲜辣椒，搅拌成大蒜。 加入茴香，茴香籽和1/2茶匙盐并搅拌，直到茴香软化一下，大约2分钟。 加入葡萄酒或肉汤，盖上盖子，将热量降低至中低，然后煮至茴香很嫩，约5分钟。
- 加入香菜，搅拌混合。 加入沥干的面食和保留的意大利面液体，搅拌并搅拌至一切。 增加热量并煮熟，直到大部分液体被吸收并蒸发，并且所有风味合并，2-3分钟。
- 配上大量的意大利干酪，佩科里诺干酪或任何您喜欢的硬奶酪。
使2至3份茴香通心粉 。
| 营养指南（每份） | |
|---|---|
| 卡路里 | 335 |
| 总脂肪 | 10克 |
| 饱和脂肪 | 1克 |
| 不饱和脂肪 | 7克 |
| 胆固醇 | 0毫克 |
| 钠 | 61毫克 |
| 碳水化合物 | 47克 |
| 膳食纤维 | 5克 |
| 蛋白 | 11克 |