想象一下超大的利润，用光滑的黑巧克力浸泡，并为您的粘腻的享受服务。 我们正在描述一种被称为Bossche bollen的颓废荷兰款待（松散地翻译为荷兰南部城市“Den Bosch”的球），这些传统的网球大小的奶油填充糕点已在Den Bosch ，在那里他们被称为sjekladebollen （“巧克力球”），至少有一个世纪的历史，当地人往往会把糕点倒过来，这样顶部的硬巧克力层就像是一个任性的鲜奶油内。
以下食谱最初出现在荷兰厨房食谱。 我们已将其调整为包含美国测量值，并在出版商的许可下在本网站上发布。
如同荷兰人一样，将Bossche bollen作为咖啡的伴侣，或者面向传统飞行，并将其与甜点搭配，如覆盆子，草莓或红醋栗等酸味夏季水果，这将有助于打破所有的丰富。
你需要什么
- 2/5杯（3.3fl。oz / 100ml）水
- 3汤匙。 （40克）黄油
- ½茶匙。 盐
- 2/5杯（50克）通用面粉
- 4个鸡蛋（2个全蛋和2个蛋白）
- 1杯（250毫升）鲜奶油
- 2汤匙。 粉（糖）糖
- 1个香草豆荚
- 7/8杯（100克）粉（糖）糖
- 2汤匙。 可可粉
如何做到这一点
- 把水，黄油和盐放在一个厚底锅里，煮沸。
- 将面粉筛过一碗，加入沸水中，同时不断搅拌。
- 继续搅拌，直到在平底锅中形成面团球。
- 一个接一个地取出热量和两个鸡蛋，注意只在第一个鸡蛋加入面团时加入第二个鸡蛋。 继续搅拌，直到你有一个很好，光泽的面团。
- 将面团分成6个球并放在黄油烤盘上。 将珍珠放入预热的烤箱（437°F / 225°C）中20分钟，直至变成金黄色并煮熟。
- 关掉烤箱，让烤箱门稍微打开。 让珍珠在烤箱内冷却10分钟。
- 同时，将香草豆荚中的糖粉，1个蛋清和一半种子加入奶油和鞭子中，直到形成坚硬的峰。
- 将糖粉和可可粉筛过一碗。 一滴一滴地加入另一个蛋清，搅拌直至混合物变稠并发亮。
- 用奶油填充管道袋。 现在在糕点上做一个小洞，将管道袋的喷嘴穿过，然后在每个Bossche杯中加入奶油。
- 用可可混合物刷上面。
提示：
- 只使用纯荷兰可可粉，不加糖！ 如果您想要使用融化的巧克力，请按照如何融化巧克力 。
- 香草豆荚很贵。 不要丢弃香草豆荚和种子的另一半。 相反，用它来调味糖。 以下是如何制作自制香草糖 （记得只使用规定的一半糖）。
| 营养指南（每份） | |
|---|---|
| 卡路里 | 400 |
| 总脂肪 | 14克 |
| 饱和脂肪 | 7克 |
| 不饱和脂肪 | 4克 |
| 胆固醇 | 154毫克 |
| 钠 | 519毫克 |
| 碳水化合物 | 43克 |
| 膳食纤维 | 2克 |
| 蛋白 | 7克 |