虽然每个荷兰超市都会发现pindakoeken （“花生蛋糕”），但很少有人知道这些花生糖果饼干是中国移民在阿姆斯特丹和鹿特丹等荷兰港口城市的甜蜜遗产。
据荷兰移民历史中心（CGM）称，失业的中国海员花钱出售花生饼干（称为pindakoekjes或teng - teng ）。 在上个世纪30年代，荷兰大城市的街道上这种情况很普遍，中国男人有时被称为pinda-Chinezen或pindamannen（“花生中国人”或“花生男人”），其中一些中国街头小贩后来在阿姆斯特丹的中国城开设了一家餐厅。
这些饼干有一个令人满意的咬合和脆脆的咬和干净，坚果味。 如果你正在寻找一种花生酱的味道，这是你的食谱。
你需要一张饼干和羊皮纸。
你需要什么
- 2杯（250克）通用面粉
- 1/2杯（120克）冰箱冷黄油
- 半杯（100克）淡红糖
- 1/4茶匙。 盐
- 3个鸡蛋
- 2/3杯（100克）烤，无盐，带壳花生
如何做到这一点
在带桨附件的立式搅拌机（或手动）中，揉搓黄油，糖，盐和2个鸡蛋，直至形成柔软的面团（约3分钟）。 将面团放在一边，让其休息15分钟。
将饼干表与羊皮纸对齐。 将烤箱预热至华氏350度（摄氏180度）。
将饼干面团的小部分卷起，形成相同大小的小球。 放在饼干片上，用手掌将球弄平。
用打蛋器捣碎剩余的鸡蛋，用打蛋器刷上饼干。 将花生压入饼干中。
烘烤约20分钟，或直至金黄色。 从烤箱中取出饼干并在电线冷却架上冷却。
提示：
- 为了制作更加专业的饼干，请将面团放在冰箱中，然后将其卷成厚度约0.11英寸（3毫米），然后使用3英寸（7厘米）圆形曲奇饼刀将圆饼切成扇形边缘。
- 这些饼干也是美味的融化巧克力。 学习如何像专业人士一样将巧克力夹在融化的巧克力中。
- 你有没有再次用完红糖？ 学习如何使用普通白糖 和糖蜜 制作红糖 。
| 营养指南（每份） | |
|---|---|
| 卡路里 | 121 |
| 总脂肪 | 8克 |
| 饱和脂肪 | 4克 |
| 不饱和脂肪 | 3克 |
| 胆固醇 | 43毫克 |
| 钠 | 115毫克 |
| 碳水化合物 | 9克 |
| 膳食纤维 | 1克 |
| 蛋白 | 3克 |