当大多数人想到来自爱尔兰的奶酪时，他们首先想到的就是切达干酪。 虽然爱尔兰切达干酪味道鲜美，但还有更多值得探索的地方。 虽然其他类型的爱尔兰奶酪在美国稍微难以找到，但这些独特而复杂的奶酪值得寻求。
爱尔兰奶酪
- Coolea - 爱尔兰科克郡
爱尔兰版的Gouda，这款生牛奶酪味道甜美，通常相当温和。
- 都柏林 - 爱尔兰
这种甜美宜人的奶牛奶酪年龄1岁，最容易找到; 大多数普通杂货店现在都在出售它。 - Durrus - 国家软木，爱尔兰
牛奶是生的，外皮被洗净了，但是这种奶酪如果没有过熟，就不会过于辛辣。 味道浓郁，略带霉味。 - Gubbeen - 爱尔兰科克郡
另一个冲洗外皮略多一拳。 牛奶奶酪，粉红色，形状不均匀。 这种奶酪尝起来就像爱尔兰奶牛吃草的土地：土质，草地和蘑菇。 - Cashel蓝色 - 县Tipperary，爱尔兰
一种生奶牛奶酪，如果在室温下放置足够长时间，它会变得奶油和几乎流鼻涕。 温和而略带甜味的味道使其成为晚餐后而不是甜点后的完美蓝色。 - 卡希尔的威士忌奶酪 - 爱尔兰利默里克郡
你会注意到这款奶油切达奶酪带有甜美的果味，但味道温和，足以被所有年龄段的人所喜爱。 卡希尔也制作爱尔兰波特奶酪，它是由吉尼斯酿制的普通爱尔兰波特酒制作的。
供应爱尔兰奶酪
在供应爱尔兰奶酪时，请考虑这些配对技巧：
- 供应爱尔兰苏打面包。 苏打面包的甜味与奶酪形成鲜明对比。 切成薄片，放在奶酪板旁边。
- 或者，服务器爱尔兰奶酪和普通饼干
- 将爱尔兰奶酪与爱尔兰搬运工配对，而不是葡萄酒
- 在奶酪板旁边放一小碗酸辣酱。 甜，辛辣的味道会与奶酪美味搭配。 无论是自己制作还是尝试像McQuade的凯尔特酸辣酱
- 或者，用爱尔兰奶酪提供干果（如樱桃或杏子）
切达奶酪是怎么制成的？
爱尔兰切达干酪使用与制作各种切达干酪相同的切丁工艺制作而成。 切达乳酪制作后，将凝乳切成片状，然后压制成厚片。 然后将凝块平板堆叠在彼此的顶部。 切割，压制和堆放凝乳的过程一直持续到足够的水分排出。 这叫做“切达奶酪”，这就是切达干酪具有易碎，分层，致密的质地