这种用于制作波兰饺子的素食主义者pierogi面团非常适合那些对鸡蛋和奶制品过敏的人，或者那些选择不将它们包括在饮食中的人，因为在这个配方中都没有使用这些食物。
现在你有一个素食面团，选择一个不含肉，蛋或乳制品的馅料作为真正的素食pierogi（见下面的列表）。
如果乳制品和可以，但小麦不是，尝试这种无麸质的pierogi面团配方 ，其中包含1个鸡蛋。
你需要什么
- 3杯
- 通用面粉 （加粉用于粉刷工作表面）
- 半茶匙盐
- 1/4杯向日葵油（或其他中性油，如蔬菜或油菜）
如何做到这一点
- 将面粉，盐，油和水混合在一个大碗中，混合直至面团形成球。
- 如果面团干燥，加入更多的水，一次1汤匙，直到潮湿。 如果面团粘稠，加入更多的面粉，一次1汤匙，直到它光滑。
- 在面粉加工面上，将面团揉3或4分钟或直到弹性。 用保鲜膜覆盖面团并冷藏至少30分钟。
- 卷，切，填充和煮pierogi 。
素食主义者Pierogi补品
- 梅花Pierogi灌装食谱 ：传统上使用达姆森李子在波兰，但更常见的意大利梅子梅可以使用。 将李子切成两半，将其取出，用砂糖或糖块代替，放回原处，然后放入面团中煮熟。
- 干李子Pierogi灌装食谱 ：不要指望用干李子（李子）制成的这种灌装。 它们润泽甜美，并配以肉桂，丁香和柠檬汁。
- 蓝莓Pierogi灌装食谱 ：这种蓝莓灌装由水果，糖，肉桂和柠檬皮组成，在波兰夏季很受欢迎。
- 混合水果Pierogi灌装食谱 ：樱桃，切碎的苹果，草莓和其他小浆果是完美的，这种食谱称为水果，糖，水，肉桂或豆蔻，柠檬汁和干面包屑。
- 蘑菇Pierogi灌装食谱 ：如果人造奶油用来炒蘑菇和洋葱被替换为素食替代品，这个配方使美妙的素食填充。
- 马铃薯奶酪Pierogi灌装食谱 ：这种经典的灌装可以通过替代用于炒洋葱和奶酪的黄油替代奶制品来制成纯素。
- 荞麦 - 酸菜Pierogi灌装食谱 ：这种食谱传统上用来制作卷心菜卷，但它是pierogi的最佳人选。 用纯素替代品替代用于炒洋葱和荞麦的黄油。
| 营养指南（每份） | |
|---|---|
| 卡路里 | 89 |
| 总脂肪 | 7克 |
| 饱和脂肪 | 1克 |
| 不饱和脂肪 | 4克 |
| 胆固醇 | 0毫克 |
| 钠 | 141毫克 |
| 碳水化合物 | 6克 |
| 膳食纤维 | 1克 |
| 蛋白 | 1克 |