轻度和乳脂状的沙希穆尔从来没有失败取悦。 尽管它听起来很奇怪,但做起来并不复杂。 Shahi Murgh是印度餐馆的主食,也是最受欢迎的菜肴。 当然,还要依赖Chapatis,Parathas或者简单的白米饭来为Shahi Murgh服务,这当然取决于你的家人对当日的看法。 您还可以添加Kachumbar沙拉来完成膳食。
你需要什么
- 20腰果或
- 杏仁
- 3至4汤匙蔬菜烹调油
- 5个丁香
- 8到10个黑胡椒
- 2英寸的一块
- 肉桂
- 一星八角
- 5豆蔻荚,分裂
- 2个小的或1个大月桂叶
- 1个大洋葱,切碎很好
- 1汤匙蒜酱
- 1汤匙姜酱
- 2汤匙番茄酱
- 1茶匙香菜粉
- 1茶匙孜然粉
- 1/4茶匙姜黄粉
- 1/4茶匙
- 红辣椒粉 (如果你喜欢,请留下)
- 1茶匙garam masala
- 1茶匙盐
- 2.2磅(1公斤)无皮无骨鸡块(2英寸立方体) - 我喜欢用鸡大腿
- 半杯厚,不加糖的奶油
如何做到这一点
- 在食物处理器中将杏仁/腰果磨成细粉。 放在一边。
- 在中等温度下,将深层,厚底锅中的蔬菜/油菜籽/向日葵食用油加热。
- 当油热时,加入所有的香料和香料,直到它们变得颜色变深,稍微有点香。 这意味着他们已准备就绪。
- 现在添加切碎的洋葱和油炸,直到他们开始变成淡金黄色。 它应该需要5到10分钟。
- 现在再加入生姜和蒜泥,再加2分钟。
- 加入西红柿酱和所有的粉末香料,包括肉酱 。 另外,加入盐。 搅拌混合均匀,并油炸马沙拉,经常搅拌,直到油开始分离。 经常搅拌可以防止燃烧,也可以确保均匀的棕色马沙拉。 从马萨拉分离的油是一个很好的烹饪标志。 这导致了光滑,融合的口味!
- 现在加入鸡肉,搅拌,用马沙拉包起来。 炒到鸡被封。
- 现在将200毫升的热水加入锅中,搅拌均匀并盖上锅。 减少热量至小火煮至鸡肉嫩。
- 鸡肉完成后,加入浓稠奶油并搅拌均匀。 继续烹调,直到大多数肉汁已经干掉。 结果应该是一个浓汁肉菜。
- 关掉热量,并与Chapatis, Parathas , Jeera Rice或者简单的米饭一起为Shahi Murgh服务!