如何制作Pierogi

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按照这些简单的步骤制作Pierogi

创建自制的pierogi并不像你想象的那么困难。 而且，如果您将面团制作，切割，填充和烹饪分解为三天，这真是一个很好的选择。 制作pierogis是与孩子和孙子共度下午的好方法。 Pierogis冻得很好，熟或生，所以你可以享受他们几个星期一次。

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推出Pierogi面团

在轻轻的面粉表面上，滚出您选择的1/8英寸厚度。

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用擀面杖或面条机滚动Pierogi面团

如果以传统的方式滚动面团对您来说很困难，请使用面条机。

04年10月

将Pierogi面团切成圈

使用3英寸的圆形切刀，切割面团。 收集碎片，用保鲜膜盖住并放在一边。

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填满Pierogi面团圈

使用1 1/2英寸饼干勺，在折叠前在所有面团圈上选择部分填充物。

06年10月

密封Pierogi面团

• 用干净干爽的手将面团翻过来填充以形成半月形状。 将边缘压在一起，用手指（或使用叉子）密封和卷曲，就像馅饼一样。
• 如果面团干燥，在将边缘压在一起之前，先用鸡蛋清洗边缘（1个鸡蛋用1茶匙水打）。 滚动，剪切并填充保留的碎片。

07的10

如何煮沸Pierogi

• Pierogi可以煮新鲜或冷冻。 将一锅深盐水倒入沸腾的水中。 减少到一个小火，一次把12 pierogi放入水中。 搅拌一次，使其不会粘在底部。 当他们上升到表面时，煮3分钟或直到面团完成您的喜好（根据面团的厚度）。
• 用开槽的勺子去掉涂有黄油的盘子。 即使漏勺已涂有烹饪喷雾，如果用漏勺排出，Pierogi也会粘在一起。
• 重复，直到所有pierogi煮熟。 如果需要，用融化的黄油，糖果的糖（用于甜的馅料）和酸奶油。 或者将融化的黄油炒至金黄色（参见下一步）。

08年10月

如何煎Pierogi

• 如果需要，可以在煮沸后煎制Pierogi。 在一个沉重的大煎锅中加入1个黄油，并在两边煎上pierogi，直到变成浅黄色。
• 如果油炸美味（非甜的）pierogi，你可以加1杯切碎的洋葱，黄油和炒，直到半透明。 添加pierogi并煎至两面金黄，洋葱嫩。 如果需要，用洋葱，酸奶油和熏肉片在旁边热点。

09年10月

如何冻结Pierogi

Pierogi可以冷冻生或熟。 在羊皮纸内衬的烤盘上，放置生的或熟的，冷却的pierogi，确保两端不接触。 放入冰箱。

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随时享受Pierogi

当它们完全冷冻时，将这些IQF（单独速冻的）pierogi转移到一个用于冷冻储存长达6个月的顶部塑料袋中。 根据需要取出尽可能多或少量的单个pierogi进行烹饪。