这些小鸡很简单，优雅和乐趣
人们对Cornish Game Hens的第一个误解是，它们实际上是游戏。 比赛母鸡实际上是由于它们体型小而专门饲养的鸡。 你已经听到了“味道像鸡肉”的表达， 在这种情况下，这是真的。 他们做饭和吃饭就像鸡肉一样大小不一。 对于普通人来说，一只母鸡是一顿饭，所以每人只能计划一次，而且对于每个人都有足够的剩余食物的潜力。
因为母鸡与鸡肉几乎相同，所以它们应该以相同的方式进行准备，当然，烹饪和准备时间更短。 如果你遵循一些基本的想法，你可以烧烤伟大的比赛母鸡。
- 如果您打算让您的游戏母鸡使用任何类型的家禽盐水，并让它们浸泡约4至5小时。
- 如果你第一次将它们切成两半，就可以直接烧烤母鸡。 要做到这一点，将母鸡，乳房放在砧板上，并用锋利的刀或厨房剪刀在骨架两侧切开，并取下骨干。 然后翻过来，直接在乳房之间切割前部。 确保清理切口以去除任何松动的骨头。
- 为了在烤肉架上烧鸡 （我最喜欢的方法），把第一只鸡放在叉子上，紧紧地放在叉子上。 然后继续把母鸡放在扦子上，每轮转动四分之一来错开重量。 将它们紧紧地压在一起并固定在扦子上。 让他们在烤肉串上保持良好和紧密将确保他们不会四处移动，并且通过使用四分之一圈将他们锁定到位。
- 如果你想为你的游戏母鸡使用馅料，请确保它们完全煮熟，并且在填充它们时仍然保持温暖。 一旦他们被塞满，让他们做饭。 这将减少馅料中细菌形成的可能性。在烤肉架上不起作用。
- 正如所有的家禽都避免使用任何含糖的酱汁，腌泡汁或调味酱以防止燃烧。 使用滴油盘防止爆炸也很有帮助。
- 从烤架上取下家禽之前，请始终使用肉温计检查是否完好。
演示文稿是为Cornish Game Hens服务的最好的事情之一。 将它们放在一个大盘子上，加上一些香菜来装饰，人们会误认为你是一位美食厨师。