最终的舒适食品必须是任何肉类菜肴,或者肉类和奶油土豆泥,用丰富的洋葱汁炖。 将甜洋葱和深色浓郁酱汁融合在一起 - 这既是甜美又是咸味,是英国和爱尔兰厨房的经典之作。
这种洋葱肉汁食谱的制作过程非常快速和简单,并且与香肠(香肠)和土豆泥,大多数烤肉, 孔中的蟾蜍或在约克郡布丁上的馅料一起完美。
这是一个很好的解决方案,为什么不做双倍甚至三倍的数量? 使用你需要的东西,然后以1杯的份量冷冻剩下的东西。 肉汁冻结得很好,并且会保存三个月。 只需在平底锅或微波炉中解冻即可。
你需要什么
- 2汤匙油(蔬菜或冷压菜籽油)
- 2汤匙黄油(室温)
- 2个中等大小的红洋葱(去皮和切成薄片)
- 1茶匙糖
- 1茶匙香醋
- 3杯/ 750毫升牛肉
- 4茶匙玉米淀粉
- 4茶匙冷水
- 盐和黑胡椒
- 可选:1茶匙冰冷的黄油
如何做到这一点
- 用温和的热量将油和黄油融化在一个大锅里,以确保黄油不会燃烧。
- 将薄切成薄片的洋葱放入锅中,盖上盖子。 慢慢煮约10分钟,或直到洋葱变得柔软半透明,再次注意不要灼伤它们。 洋葱不应该变成棕色,而应该是融化和柔软。
- 向洋葱中加入糖和香醋 ,充分搅拌以确保洋葱被涂上。 再盖上盖子,继续煮5分钟,再次确保它们不会燃烧。
- 将牛肉加入锅中并充分搅拌。 轻轻打开,揭开5分钟。
- 在一个耐热罐子里(你甚至可以用一个杯子)或碗将玉米淀粉与冷水混合,以制成一种无绒块状的糊状物。
- 将少量热肉汁倒入淀粉混合物中,摇匀或充分混合。 将淀粉混合物倒入肉汁中。 将热量升高并煮沸10分钟,或直至肉汁稍微变稠。
- 用盐和胡椒调味,保持温暖,直到准备就绪。
注意:为了在肉汁上制作可选的闪光点,需要1茶匙冰冷的黄油,并在上菜前将其搅拌成成品肉汁。 黄油会增加更多的味道,并使酱汁光滑。
哪种洋葱适用于浓郁的洋葱肉汁
使用的最好的洋葱是红洋葱,因为它们提供恰到好处的甜味,而不会使肉汁变得过于甜美。 如果你喜欢稍微鲜明的味道,那么使用标准的黄色或甚至是白色的洋葱。 如果你喜欢,你也可以使用大葱,这将创造一个更软的完成肉汁。
营养指南(每份) | |
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卡路里 | 29 |
总脂肪 | 2克 |
饱和脂肪 | 1克 |
不饱和脂肪 | 1克 |
胆固醇 | 4毫克 |
钠 | 90毫克 |
碳水化合物 | 2克 |
膳食纤维 | 0克 |
蛋白 | 1克 |