洞中的蟾蜍是一种经典的英国食谱，充满了美味的英式香肠时，在约克郡布丁上的肉质变化。 这种简单的家庭大小的蟾蜍在洞布丁食谱中是一道完美的晚餐，或者是周日午餐的绝佳选择。
食谱包括在一个大型家庭大小版本的大型烤盘中烹制香肠和面糊，但您也可以在洞中制作单独尺寸的蟾蜍 - 只需在食谱末尾查看备注即可。
蛤蟆这个名字没有明确的起源，但最初由于这道菜使用了香肠肉，成品盘可能类似于面糊中的蟾蜍。 无论其来源如何，洞中的蟾蜍都可以制作美味的晚餐，配上洋葱汁和新鲜蔬菜。
你需要什么
- 4个大的新鲜鸡蛋，用水壶计量
- 200毫升（2/3杯）牛奶
- 200毫升（2/3杯）通用面粉
- 盐少许
- 1汤匙猪油，牛油滴或菜籽油
- 6份牛肉或猪肉香肠，部分油炸
如何做到这一点
- 将烤箱加热到可能的最高温度，不超过475 F / 250 C.
- 把鸡蛋，牛奶和面粉倒入一个带盐的大碗里。 一起使用电动或手摇打击形成厚而光滑的通风面糊。 如果可能的话，至少等待30分钟，如果可能的话可以延长几个小时。
- 在休息时间结束前约10分钟，将猪油，水滴或一汤匙油放入一个大的烤盘中 。 将香肠的间距均匀地添加到锡中。 将托盘放入预热的烤箱中加热，直到脂肪轻微吸烟但不燃烧约10分钟。
- 给面糊另一个好的打蛋器，然后倒入热的烤盘中。 请注意，当添加面糊时，脂肪可能会溅起，它应该覆盖锡的整个底部并且厚度约为3/4“。如果您有剩余面糊，请不要担心，您可以随时制作约克夏将锡放入预热的烤箱中煮至布丁上升，金黄色，香肠彻底煮熟，大约需要25分钟。
- 一旦蟾蜍煮熟，从烤箱中取出，切成四分之一，并用美味的洋葱肉汁覆盖。 这道菜也是很好的土豆泥，他们可以泡上肉汁。
在洞里打个别蟾蜍
在约克郡布丁罐（4 x 2英寸/ 5厘米孔锡）或12孔松饼罐中放入豌豆大小的猪油，滴下或1/2茶匙植物油，并在烤箱中加热，将每个香肠切成块以适应布丁罐的孔，将一片放入热脂肪中，并将托盘放回烤箱5分钟，然后按照上面的配方从第4步开始。
| 营养指南（每份） | |
|---|---|
| 卡路里 | 459 |
| 总脂肪 | 31克 |
| 饱和脂肪 | 11克 |
| 不饱和脂肪 | 14克 |
| 胆固醇 | 288毫克 |
| 钠 | 1,160毫克 |
| 碳水化合物 | 20克 |
| 膳食纤维 | 2克 |
| 蛋白 | 24克 |