如果你喜欢泰式面条，或者如果你正在寻找一种低碳水化合物面条，尝试这款美味的泰式泰式面条沙拉！ 以 世界着名的泰式面条为基础， 这款沙拉具有大胆的泰式风味和丰富的质感。 它的卡路里和脂肪含量也很低，加上天然无麸质和 - 令人惊喜！ - 低碳水化合物（由于使用米粉而不是小麦）。 将它作为主菜或 配菜 ，也可以作为美味的沙拉，带到夏天的野餐，野餐或野餐。
你需要什么
- 8盎司（225克）米粉
- 20至25个中等未煮熟的虾（尾巴可以留在）
- 4瓣大蒜（切碎）
- 1个拇指大小的高良姜（或姜，切碎）
- 1个红柿子椒（切薄）
- 1根芹菜（切成薄片）
- 3个葱（切薄）
- 2至3杯豆芽
- 1杯新鲜香菜（轻轻剁碎）
- 半杯
- 新鲜罗勒 （轻轻切碎）
- 1/3杯干烤无花生花生（轻轻剁碎）
- 2汤匙植物油
- 对于敷料：
- 半杯热水
- 1 +3 / 4汤匙
- 罗望子酱 （*参见下面的替代品）
- 1/4杯（包装）红糖
- 1/4杯
- 鱼露
- 1-2汤匙辣椒酱（或1 / 2-1茶匙辣椒或干碎辣椒）
如何做到这一点
- 将米粉轻轻煮沸至煮熟为止。
- 用冷水彻底清洗并冲洗干净。 在准备其他食材时放在一旁以便排出。
- 为了制作敷料，将1/2杯开水倒入杯中。 加入罗望子糊，搅拌至溶解。
- 加入糖，鱼酱和辣椒酱，充分搅拌以溶解糖。 对这种调味品进行味觉测试 - 它应该先尝到甜味，然后酸味，辣味和咸味，或多或少按此顺序。
- 添加更多的糖使其更甜，或更辣的辣酱沙拉。 （请注意，糖的含量必须相当高，以平衡罗望子的强烈酸味。）
- 将这种敷料的四分之一倒入准备好的虾（确保虾预先排水良好）。 搅拌并放在一边简单地腌制。
- 将红辣椒，芹菜，葱， 豆芽 ，香菜和罗勒放在一个大沙拉碗里（稍后放一点香菜和罗勒）。
- 将锅或平底锅放在中等以上的热量下。 在2汤匙油，细雨，然后加入大蒜和生姜。
- 搅拌炒香以释放香料（1-2分钟），然后将虾和腌料一起加入。 炒3分钟，或直到虾变得粉红色和饱满。
- 将这些美味的虾仁倒入沙拉碗中，将其倒入热水中。
- 现在添加沥干的面条，倒在剩下的调味汁上。 一切都很好地一起折腾。 （注意：起初你会在碗的底部留下敷料，但是面条会逐渐吸收。）
- 做一个最后的味觉测试，如果想要更多的味道，加入更多的鱼酱，或者如果辣度不够，则加入更多的辣椒酱 。
- 将部分放入碗或盘中，加入香菜和罗勒的最后打顶，再加上切碎的花生。 还可以在一边供应更多的辣椒酱。
*罗望子酱有时很难找到。 在当地的亚洲杂货店或东印度食品商店查找，或在网上订购（亚马逊肯定）。 如果你找不到它， 白醋可以作为替代品。
另一个替代品是青柠汁。 在这种情况下，使用2石灰汁，并减少一半的热水。
| 营养指南（每份） | |
|---|---|
| 卡路里 | 430 |
| 总脂肪 | 15克 |
| 饱和脂肪 | 2克 |
| 不饱和脂肪 | 8克 |
| 胆固醇 | 14毫克 |
| 钠 | 1,522毫克 |
| 碳水化合物 | 65克 |
| 膳食纤维 | 9克 |
| 蛋白 | 17克 |