使用，购买和存储。
百里香是一种非常芬芳的药草，带有薄木质茎和小而刺鼻的叶子。 几个世纪以来，这种草药一直是南欧和地中海美食的主食。 无论是新鲜还是干燥，这种草药都可以在全年的大多数超市中轻松找到。
如何使用百里香？
百里香与肉类，西红柿和豆类配对着名。 百里香是经典法国草药组合中的主要成分， Boquet Garni和Herbs de Province 。
这些草药混合物经常用来调味肉，炖菜和汤。
在地中海美食中，百里香是羊肉菜肴的流行调料。 百里香的略带花香的味道可以淡化羊羔的有时味道。 Za'atar是地中海美食的流行草药，以百里香为主要成分。 百里香也用于调味奶酪，扁豆，甚至茶。
由于百里香与蛋，西红柿和奶酪搭配得很好，因此它成为煎蛋卷和地层的极佳添加剂。
新鲜百里香
新鲜的百里香容纳冷藏，通常可以通过塑料蛤壳式容器中的一束或一组小枝购买。 新鲜的百里香可以与茎干一起使用，也可以与茎干一起使用。
如果配方需要百里香的“小枝”，叶子和茎应该一起使用，完好无损。 当向汤，炖菜或其他食谱添加一小撮百里香时，叶在烹饪过程中通常会脱落，并且可以在食用前去除木质茎。
要从新鲜百里香小枝上取下叶子，只需用一只手握住小枝的顶端，用另一只手捏住小枝，然后向后拉下茎。 叶子很容易分离。 新鲜的百里香叶很小，通常不需要切碎。
新鲜百里香应冷藏并轻轻包裹在塑料或原始塑料蛤壳式容器中。
正确储存时，新鲜百里香将保留一至两周的新鲜度和风味。
干百里香
干百里香保留了新鲜百里香的许多风味，因此在许多情况下适合取代新鲜百里香。 当用干百里香替代新鲜时，使用食谱中所要求的新鲜百里香的大约三分之一。 大多数大型超市都可以找到干百里香。 将干百里香存放在密封容器中，远离热源和光线。 正确储存时，干百里香应保存风味和效力长达一年。