09年01月
法式炸薯条的步骤配方
莫莉沃森 自制炸薯条非常美味。 最好的薯条是双重煎，首先在较低的温度煮通过，然后沥干，并让其冷却，然后浸入热油中，使它们酥脆至完美。
这个配方非常灵活 - 您可以根据自己的喜好制作多达或少量的炸薯条。 每人至少计划一个大薯值得吃薯条，但你肯定可以做得少一点，人们可以吃更多，更多。
考虑平衡做几个批次的麻烦（以及它所需要的柜台空间和时间），以及足够使煎炸的麻烦（热油和排水以及不适合的）的价值。 许多人会发现4至6个土豆，可以为4至8人提供有用且值得的食物。 自制薯条既是传统的伴奏，也是完美的汉堡包 ， 多汁的烤牛排 或蒸贻贝 。
除了土豆之外，你还需要一个大锅 ，足够的植物油，菜籽油或猪油，这样你就可以在那个锅里有2英寸深的深度。 你会需要大量的纸巾来排水。 您可能需要在烤盘上放置一个冷却架 （用于排出代替纸巾的薯条作为初始排水点，然后再将它们转移到纸巾上进行多批次）。 你还需要一个开槽勺子或类似的器具来取出热油中的薯条。 测量油温的温度计是一个很好但不是必需的工具。 当需要为他们服务时，大多数人还想要手上有盐 。
09年02月
切土豆
均匀地切土豆炒。 莫莉沃森 无论你是否剥离土豆都取决于你。
去皮或不去皮，切薯条是制作薯条的绝对关键。 如果你有一个厨房曼陀林 ，这是分手并使用它的时候。 如果不是，将每个土豆切成两半，将切好的一面平放在切割面上，切成1/2英寸至1/4英寸的切片。 堆叠这些切片并切成宽度相同的棒。 重复剩下的土豆。
09年3月
浸泡土豆
冲洗薯条的土豆。 莫莉沃森 将切好的土豆放入一个大碗中，用冷水覆盖并浸泡至少20分钟。 这一步摆脱了多余的淀粉，导致薯条变得更加脆嫩。
09年9月4日
排干马铃薯
拍拍马铃薯干。 莫莉沃森 沥干马铃薯，用纸巾或干净的厨房毛巾擦干。 将它们排列在单层中进行风干。 越干越好。
09年05月05日
第一次炒
炸薯条烹饪。 莫莉沃森 将至少2英寸的大油重油放入325°F左右。 如果有必要，在相当低的温度下分批煎土豆，直到薯条煮熟为止，但仍然与放入油中时一样苍白，大约5分钟。
09年06月
排水冷却半冷薯条
半油炸薯条。 莫莉沃森 用开槽勺子或油炸篮将油炸物从油中取出。 将它们放在冷却架上（放置在烤盘或平底锅上以收集滴水）或在纸巾层上。 让我们坐下直到完全凉快 - 至少30分钟，长达几个小时。
注意：您可以通过这一步骤准备炸薯条，提前一天提供。
09年7月
煎至金
炸薯条。 莫莉沃森 将机油升至350F-375F范围。 使用温度计或通过在其中放入油炸物来测试油 - 油应该立即在油炸物周围积极地发出嘶嘶声，但不会剧烈地发出嘶嘶声。 如果它肆虐并嘶嘶作响，请将温度降低，直到您向油中添加油炸食品时，您会获得活泼而稳定的嘶嘶声。
加入薯条，必要时分批工作，将它们放在油中一层，然后煮至金黄色或开始变成金黄色，取决于你喜欢薯条的效果如何，大约5分钟。
09年08月08日
炸掉薯条
完成薯条。 莫莉沃森 用开槽的勺子或油炸篮子将油炸食品从油中取出。 再次将它们排放到放置在平底锅或纸巾层上的冷却架上。
09年9月9日
为他们炸薯条！
一碗炸薯条。 莫莉沃森 大多数人都希望用细海盐洒他们的薯条，而他们仍然在一层排水。
服务：将它们堆放在盘子或碗中。
如果你为一群人制作了一个特别大的批次，可以考虑在桌子中间的一层棕色屠夫纸上供应它 - 这是一堆乐趣。
无论你如何为他们服务，一定要在他们仍然温暖的时候为薯条提供服务。