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定义：
曼陀林是超薄和非常均匀切片背后的秘密。 他们有一个锋利的刀片平整的表面，可以调整切割更厚，更薄的切片。 高端的曼陀林配有附件，可用来制作切丝或碎片，波浪形切割，甚至华夫饼切割。 最简单的模型不会调整，但只是非常薄。
曼陀罗擅长切片，因为它们具有如此锐利的表面。
大多数型号都带有某种类型的支架，以防止您的手远离刀片。 当使用曼陀林保护手指时，许多专业厨师选择佩戴金属网眼手套。 使用任何曼陀林时应始终遵守极度谨慎。
市场上有许多优良的曼陀林 ，从重金属可调节的法式建筑到许多厨师发誓的更小，更轻，更便宜的单层塑料选项。 我最喜欢的是OXO Mandoline切片机。 它与老式金属法式曼陀林一样坚固耐用，切割的厚度可以通过旋钮轻松和安全地调节，从而使超锐利的刀片上下移动，并且同一旋钮简单地翻转不同的菜丝刀片（不像更多的传统模式，需要你实际抬起和更换刀片，每次都会冒着手指的风险！）。 另外，支架可以折叠以便于存放，手柄可以容纳安全切片的食物，并且可以切割任何想要的东西，并且可以轻松清洁。