烤羊腿配烤箱烤土豆

没有传统的烤羊腿,很难想象假日或节日。 伴随着美味的烤箱烤土豆堆,这是一个经典的希腊菜,是许多人心爱的。

当计划订购一条羊腿的大小时,你应该看到每人一磅肉(未煮熟)。 较小的腿更美味,并且产生更多嫩的烤肉,所以选择两条较小的腿而不是一条较大的腿。 估计每磅肉的烘烤时间为20-25分钟。

我喜欢在烤箱中将羊腿放入冰箱腌至少一两个小时。

你需要什么

如何做到这一点

做腌料:将配料加入搅拌机或食品加工机,加工至光滑。 腌泡汁的稠度应该较厚,以便在烹饪时不会从肉中脱落并形成一层皮。

把肉放在一个大的烤盘里。 将腌料涂在较厚的层上,尽可能多地覆盖肉。 冷藏直到准备烤。

将烤箱预热至425度。

将土豆加入一个大碗中。

淋上橄榄油,然后用盐和胡椒调味。 加入蒜粉,牛至和迷迭香,并将土豆好好包好。

将土豆放在烤盘的底部,并在中心打好水。 把羊腿放在土豆上面。

425度烤20分钟。 将温度降低350度并继续烤开。 一个9磅的腿将需要大约3个小时的时间做饭。

烹饪时一定要将土豆和羊肉配上平底锅汁。

最好使用可靠的肉类温度计来衡量熟练程度,因为烤箱容易变化。 当插入腿部肉质部分的温度计达到155度(F)时,我喜欢从烤箱中取出羊肉。

将羊腿放到一个盘子上,盖上盖子,并在切片前至少休息15分钟。

羔羊休息时,可以将烤箱的热量增加到较低的烤制设置,并在需要时给土豆添加一点颜色。 否则,马铃薯去除一个拼盘,给他们挤柠檬和撒盐,然后与切片羊肉一起服务。

营养指南(每份)
卡路里 1526
总脂肪 100克
饱和脂肪 37克
不饱和脂肪 48克
胆固醇 382毫克
1,761毫克
碳水化合物 46克
膳食纤维 6克
蛋白 106克
(我们食谱的营养信息是使用成分数据库计算出来的,应该被认为是一个估计值,单个结果可能会有所不同。)