这款酪乳香料蛋糕是一个美味的双层蛋糕，装满了神话般的红糖糖霜。 酪乳的酸度与小苏打平衡，这增加了这种蛋糕的甜美质感。
这个蛋糕会在你的下一次家庭庆典，晚餐聚会上让每个人都满意，或者让人们大饱口福。
你需要一个双锅炉来使红糖结霜。 如果你喜欢奶油芝士糖霜，可以随意使用你最喜欢的或奶油芝士糖霜配方 。
你需要什么
- 2 1/2杯
- 蛋糕面粉 （筛选）
- 1茶匙发酵粉
- 1茶匙小苏打
- 1茶匙盐
- 1茶匙肉桂
- 半茶匙姜
- 1/4茶匙丁香
- 1/4茶匙肉豆蔻
- 半杯黄油（软化）
- 半杯淡红糖（牢固包装）
- 1杯糖
- 2个蛋
- 1茶匙香草精
- 1 1/4杯酪乳
- 2个蛋清
- 1 1/2杯淡红糖（牢固包装）
- 1/3杯水（冷）
- 1汤匙轻玉米糖浆
- 半茶匙盐
- 1茶匙香草精
如何做到这一点
- 将面粉，发酵粉，苏打水，盐， 肉桂 ，生姜，丁香和肉豆蔻一起筛分。 搁置。
- 用电动搅拌器在搅拌碗中搅拌黄油。
- 加入红糖，砂糖，鸡蛋和香草提取物。 用电动搅拌器高速打5分钟，或直到光线充足，蓬松。 混合时经常刮碗。
- 添加筛选出的干成分，与酪乳交替，以最低速度混合直至平滑。
- 将面糊倒入两个涂有油脂的8英寸圆形蛋糕盘中。
- 在350°F烘烤30分钟，或者直到在中心插入的木制镐或蛋糕测试仪出来干净。
- 将蛋糕放在架子上的蛋糕上5分钟，然后将它从平底锅中放到架子上完全冷却。
- 对于结霜，首先将所有的成分结合在双锅炉的顶部锅中。 使用电动搅拌器以高速击打配料1分钟。
- 将双锅炉底部的水加热至快速沸腾。
- 将结霜锅放在双锅炉上，快速沸腾的水和加热器中不断搅拌，持续7分钟或直到形成峰。
- 除去热量中的糖霜并继续搅拌直至达到散布一致性。
- 冰冷的香料蛋糕的顶部和两侧。
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| 营养指南（每份） | |
|---|---|
| 卡路里 | 261 |
| 总脂肪 | 8克 |
| 饱和脂肪 | 4克 |
| 不饱和脂肪 | 3克 |
| 胆固醇 | 43毫克 |
| 钠 | 245毫克 |
| 碳水化合物 | 46克 |
| 膳食纤维 | 1克 |
| 蛋白 | 3克 |