颤音是一种法语单词，用于表示卷起的东西，可以指用海绵蛋糕制作的甜点，并且充满了搅打奶油，糕点奶油，甘纳许，有时还有水果。 这些甜点肉卷也通常被称为瑞士卷。 据说这个蛋糕起源于中欧，而不是瑞士，所以这个名字的起源是不清楚的。 另一方面，美味肉卷指的是一块薄薄的肉，家禽或鱼，用馅料铺开，然后卷起来，捆绑并煮熟。 这个清单是东欧欧洲甜点肉酱食谱的选择。
05年1月
匈牙利覆盆子奶油肉卷食谱 - Malna Piskotatekercs布雷特史蒂文斯/盖蒂图片社 使用匈牙利海绵蛋糕作为这种覆盆子鞭打奶油颤音的基础。 它可以与任何整个浆果 - 覆盆子，小野草莓，蓝莓，黑莓，波森莓，鹅莓。 不建议使用需要切割的较大的水果，因为它们渗出的果汁会制成填充料。
05年05月
波兰蓝莓肉卷食谱 - 罗拉达z Jagodami
Barbara Rolek授权给About.com，Inc. 波兰蓝莓肉酱或Rolada z Jagodami的这种配方是用一种容易的海绵蛋糕制成的，里面充满了加糖的生奶油和新鲜的蓝莓，尽管可以使用任何整个浆果。 这个配方的美妙之处在于鸡蛋不需要分开，鸡蛋白也不需要单独鞭打，就像大多数海绵食谱一样，这使得这个过程变得快速和简单。
05年3月
波兰草莓肉卷食谱 - Rolada z Truskawkami
©Tabula书籍，经授权使用。 这种用于波兰草莓肉酱或Rolada z Truskawkami的食谱改编自Beata Zatorska和Simon Target的“”（Tabula Books，2011）。
04年05月
洁净奶酪肉卷食谱Mesorah Publications，Ltd.，经许可使用。 这个洁食芝士肉酱的食谱来自Leah Schapira。
05年05月
坚果海绵肉卷食谱 - 适合逾越节亚历山德拉Grablewski / Photolibrary /盖蒂图片社 这种坚果海绵肉饼适合逾越节，因为它是无麸质的。 由于糖果商的糖不被认为是逾越节的犹太洁食，所以我列出了如何为糖霜制作糖果的说明。