就像沙拉一样，但作为调味品使用，这款经典的“酱”绝对难以分类。 无论你认为它是沙拉酱还是酱汁， 这都是烹饪曲目中必备的菜肴，因为它的功能非常全面 ：当然，芯片作为开胃菜是很棒的，但同样美味，可以作为烤或烤的伴奏。炒肉，炒鸡蛋，墨西哥卷饼，或真正的墨西哥食物，如炸玉米粉圆饼，molletes，或炸玉米饼。 幸运的是， 这是非常容易做到 -切断和搅动。
你知道吗？ 也许是因为它的性格是日常美食中的一个基本元素，这种莎莎酱在墨西哥被称为各种名字，它们都非常具有描述性：生酱（ 莎莎cruda ），切碎的酱（ 莎莎picada ）和新鲜酱（ 莎莎fresca ）等等。 有些地方因为调味品自豪地显示墨西哥国旗的绿色，白色和红色而被称为旗子酱 （ salsa bandera ）。
你需要什么
- 种植 2杯，切碎的熟番茄 （6-7个中等大小的西红柿）
- 从一束新鲜的香菜叶切碎*
- 6瓣新鲜大蒜，切碎（可选）
- 1/2个洋葱，切碎
- 1
- 新鲜的塞拉诺或胡椒胡椒，切碎
- 半茶匙盐
- 1汤匙鲜榨青柠汁
如何做到这一点
*如果你从一堆顶部抓住一把叶子并将它们牢固地拉出来，你会得到大部分叶子。 如果有几根茎在那里，那很好。 或者像墨西哥玉米面豆卷机制造商那样做，甚至不想把茎从叶片上取下来; 只要切掉一堆根，然后把叶子和茎剁碎在一起。
混合所有成分，直到完全融入。 立即吃最新鲜的食物，或冷藏过夜。
这种莎莎酱不会保持良好状态，所以计划在2天内最多消费一次。
美味的基本莎莎变化
为了使这种酱汁可以存放更多天 ，可以省略智利和香菜，并加倍加入酸橙汁; 这样的混合物会保持好几天。 当你准备好吃的时候，按原样使用（它超级清爽），或者在食用前添加切碎的智利和香菜。
尝试不同的酸性元素。 向莎莎酱中加入一茶匙左右的优质苹果或葡萄酒醋，或者为了尤卡坦半岛的触感，使用苦橙汁而不是青柠汁。
不要害怕通过添加另外一种手头的配料来改变基本莎莎的风味和口感 。 首先，尝试切碎的芹菜，甜椒，绿色或黑色橄榄或烤南瓜子; 在你享受了这些有趣的变化之后，你会开始思考你自己的！
由罗宾格罗斯编辑
| 营养指南（每份） | |
|---|---|
| 卡路里 | 135 |
| 总脂肪 | 7克 |
| 饱和脂肪 | 4克 |
| 不饱和脂肪 | 2克 |
| 胆固醇 | 17毫克 |
| 钠 | 266毫克 |
| 碳水化合物 | 13克 |
| 膳食纤维 | 2克 |
| 蛋白 | 7克 |