东欧人喜欢苹果，正如这些苹果食谱所证明的那样。 而且，我们都是节俭的厨师，而不是完美的水果会在烹饪锅中结束。 我记得看着我的母亲和祖母在烫衣板或缝纫机上多次进行任务时搅拌锅。 当我长到足够高的高度时，我被允许使用长柄木勺搅拌，刮擦底部，使其不会燃烧。
即使苹果酱冻结得很好，有时我也喜欢用丰富的苹果酱来制作这种潮湿的蛋糕。 波兰人将面包屑称为kruszonka ，字面意思是“崩溃”。 我的busia会把手指揉在一起，我知道是时候为她的波兰咖啡蛋糕配方制作面包屑了。 我使用一种稍微不同的技术和成分来制作这种面包屑顶部，这可以通过添加坚果或左面的平面来制作。 如果你有剩下的蛋糕，尝试制作这款苹果酱蔓越莓面包布丁食谱 。
这是苹果酱面包屑蛋糕的一张更大的照片。
你需要什么
- 1/2杯面粉（通用）
- 半杯糖
- 半杯糖（浅棕色，包装）
- 1茶匙肉桂
- 2盎司/ 4汤匙黄油（融化）
- 可选：2/3杯核桃（粗切碎或山核桃）
- 2杯面粉（通用）
- 1茶匙发酵粉
- 1茶匙小苏打
- 3/4茶匙肉桂
- 半茶匙盐
- 3盎司/ 6汤匙黄油（软化）
- 1 1/4杯糖
- 2个大蛋（室温）
- 3/4杯苹果酱（光滑，天然或轻微甜点，自制或商店购买）
- 1杯酸奶油
如何做到这一点
- 将烤箱加热至350度，并慷慨地涂上13x9英寸的锅具和烹饪喷雾。 搁置。
- 为了制作面包屑：在一个小碗里，如果使用的话，将1/2杯面粉，1/2杯糖，半杯装的浅红糖，1茶匙肉桂，融化的黄油和坚果结合起来。 搁置。
- 制作蛋糕面糊：在一个中等的碗中，一起搅拌2杯面粉，发酵粉，小苏打，3/4茶匙肉桂和盐，并放在一边。
- 在一个大碗里，一起打3盎司黄油和1 1/4杯糖，直到混合好，但不轻且蓬松。 一次添加一个鸡蛋，一直敲打，直到合并为止，并根据需要刮碗。
- 加入1/3的面粉混合物，搅拌直至混合。 然后加入所有的苹果酱，搅拌直至混合。 再混合1/3的面粉混合物，然后加入酸奶油，然后加入最后1/3的面粉，每次加入后混合均匀。 不要混杂。
- 将面糊转移到准备好的锅中，均匀撒布。 将面包屑均匀涂抹在面糊的顶部，烘烤35至45分钟，或者直到插入中心的牙签随附少量面包屑。 不要过度烘烤。 在电线架上略微冷却，但温暖，切成方块。 如果需要，用焦糖酱和加甜的奶油撒上肉桂糖。
| 营养指南（每份） | |
|---|---|
| 卡路里 | 554 |
| 总脂肪 | 29克 |
| 饱和脂肪 | 13克 |
| 不饱和脂肪 | 8克 |
| 胆固醇 | 149毫克 |
| 钠 | 557毫克 |
| 碳水化合物 | 70克 |
| 膳食纤维 | 3克 |
| 蛋白 | 7克 |