这款经典的希腊汤 --avgolemono - 简单，简单，而且非常美味。 鸡蛋将浓汤或orzo汤加入肉汤中煮熟并加柠檬调味。 加入一些硬皮面包和一份蔬菜沙拉，你有最简单，最温暖，最可爱的晚餐。 就像所有的汤一样，这种汤也可以使用自制肉汤，但任何优质肉汤都可以。 如果使用罐装或盒装肉汤，请考虑浇水（使用5杯清汤和1杯水）以减轻其咸味。
注意：使用1个鸡蛋制作更薄的汤，2个鸡蛋制作更厚的汤。
你需要什么
- 6杯
- 鸡肉汤或蔬菜肉汤
- 1杯米饭或orzo
- 1或2个鸡蛋
- 1至2汤匙柠檬汁
- 细海盐和新鲜研磨的黑胡椒
如何做到这一点
- 把汤煮沸。 加入大米或orzo，减少热量以保持稳定的煨，并煮至米饭或面食柔软。
- 同时，彻底打扫鸡蛋。 你想真正打破它们 - 当你从碗里提起蛋时，鸡蛋应该均匀地脱落，看起来几乎和水一样薄，没有球体或厚度。
- 当米饭或orzo很嫩时，将约1杯汤倒入量杯或小水罐中。 将1汤匙柠檬汁打入鸡蛋中，然后慢慢将热汤倒入鸡蛋混合物中，同时不断搅拌混合物。 这个动作会煮蛋，但不要凝结。
- 将热的鸡蛋混合物搅入汤中。 如果需要，品尝并加入更多的柠檬汁，并加盐调味。 如果你喜欢，用胡椒装饰。
| 营养指南（每份） | |
|---|---|
| 卡路里 | 242 |
| 总脂肪 | 3克 |
| 饱和脂肪 | 1克 |
| 不饱和脂肪 | 1克 |
| 胆固醇 | 104毫克 |
| 钠 | 1,192毫克 |
| 碳水化合物 | 40克 |
| 膳食纤维 | 1克 |
| 蛋白 | 11克 |