你的孩子们会排队等芬兰版的“耳朵耳朵”,豆蔻面包里装满了红糖和肉桂。
你需要什么
- 对于糕点:
- 1杯温牛奶
- 4汤匙。 融化的黄油(室温)
- 1 pkg。
- 干酵母 (2 1/4茶匙)
- 半杯糖
- 1茶匙。 盐
- 1汤匙。 小豆蔻(新鲜研磨)
- 1个打蛋(加1个鸡蛋打成最后的釉)
- 4-5杯通用面粉
- 配菜:用于撒粉的珍珠糖或冰糖
- 对于填充:
- 1/4杯黄油(融化)
- 3/4杯装红糖
- 2汤匙。 肉桂
如何做到这一点
- 在一个大的搅拌碗中,加入牛奶4汤匙。 融化的黄油,酵母和糖。 允许坐10分钟,直到酵母开始起泡。 搅拌盐,豆蔻和鸡蛋,然后逐渐搅拌4-5杯面粉,直到面团离开碗的一侧。 如果使用立式搅拌机,请切换到面团挂钩; 在3或4级揉搓 7分钟。 如果用手揉捏 ,将面团加工成光滑,有光泽并且已经失去大部分粘性。 放入涂有油脂的碗中,用毛巾或保鲜膜包住,并允许升高1小时或直到翻倍。
- 打好面团,然后分成两半。 将每一半卷成8x14的矩形; 用融化的黄油刷上每半片,然后撒上红糖和肉桂。 从长边开始,将每一半紧紧卷成一条长长的“蛇”; 用锋利的刀,每隔2英寸对角切割7个三角卷(共14个)。
- 将每卷纸放在稍微涂有油脂的饼干片上,然后用手指或勺子压下每一个末端以形成耳形卷。 用干净的毛巾覆盖,并允许再增加一小时,直到翻倍。
- 将烤箱预热至400°F。 用打好的鸡蛋刷每卷,撒上珍珠白糖,在中心架上烤10-15分钟,或直至金黄色。
营养指南(每份) | |
---|---|
卡路里 | 181 |
总脂肪 | 9克 |
饱和脂肪 | 5克 |
不饱和脂肪 | 3克 |
胆固醇 | 34毫克 |
钠 | 285毫克 |
碳水化合物 | 25克 |
膳食纤维 | 1克 |
蛋白 | 2克 |