菠萝馅饼 - 菠萝馅饼食谱

这些优雅的小馅饼充满了菠萝和番石榴的甜味混合物。 菠萝馅用新鲜的菠萝做成,用糖煮熟,制成菠萝果酱的快速版本。 如果你真的很匆忙,你也可以使用购买的菠萝果酱。

番石榴酱很容易在大多数杂货的拉丁食品部分找到,而戈雅制作的美味番石榴果冻在这个配方中也很有效(并且饼干很棒)。

你需要什么

如何做到这一点

准备糕点面团:

  1. 将面粉和盐放入食物处理器的碗中。
  2. 把8汤匙黄油切成方块并撒在面粉上。 加入奶油芝士。 脉冲混合物短暂几次,直到混合物易碎,黄油小块。
  3. 再次添加奶油和脉冲混合物,直到它开始作为面团聚集在一起。 如果需要,再加一汤匙奶油。
  1. 将面团放在一块保鲜膜上。 将面团成形为圆盘,用塑料包裹,冷却面团至少45分钟。

填充:

  1. 用中火将2汤匙黄油放入沉重的煎锅中。
  2. 添加立方菠萝(和任何果汁)和红糖。 煮至菠萝开始焦化,混合物开始变稠。
  3. 添加番石榴酱或番石榴果冻,香草,朗姆酒(如果使用)和一撮盐。
  4. 继续做饭,用马铃薯捣碎器或叉子轻轻捣碎菠萝,直至混合物变稠并具有果酱状稠度。
  5. 从热中取出并完全冷却。

塑造Empanadas:

  1. 将一半糕点面团放在1/8英寸厚的面上,放在非常慷慨的面粉表面上。
  2. 切割3 1/2英寸直径的面团圈(或优选大小)。
  3. 用1-2茶匙冷却的菠萝混合物填充每个圆圈。
  4. 轻轻地用水刷面团的边缘,然后将面团圈对折,并捏合边缘以密封。
  5. 将密封好的馅饼放在内衬羊皮纸的烤盘上,用叉子的尖齿做出更加装饰的密封。
  6. 重复余下的一半面团。
  7. 在350度烘烤20-20分钟的肉馅,直到膨化,刚刚开始变成金黄色。
  8. 从烤箱中取出肉馅。 当它们仍然很热时,轻轻地将馅饼放入一碗砂糖中。
  9. 在室温下保温或室温。
营养指南(每份)
卡路里 126
总脂肪 9克
饱和脂肪 5克
不饱和脂肪 3克
胆固醇 24毫克
105毫克
碳水化合物 10克
膳食纤维 1克
蛋白 1克
(我们食谱的营养信息是使用成分数据库计算出来的,应该被认为是一个估计值,单个结果可能会有所不同。)