08年1月
步骤＃1：选择一个绿色的木瓜。
Mixa / Getty Images 有关此配方的单页版本，请参阅： 青木瓜沙拉（Som Tam）或简易青木瓜沙拉 。
步骤＃1：购买青木瓜。 您可以尝试在当地超市寻找青木瓜（2种夏威夷番木瓜或1种加勒比海类型）。 就个人而言，我建议在亚洲商店或市场购买一个，因为很难判断木瓜是绿色还是实际处于后期成熟阶段。
亚洲商店和市场出售标签为绿色的木瓜。 有时它们甚至被切开，所以你可以看到里面是绿色的（种子将是白色的）。
08年2月
去皮青木瓜
剥青木瓜。 D.Schmidt 将木瓜纵向切成两半，然后将其打开。 刮掉种子并丢弃。 然后翻过去，剥掉绿色的皮肤。
08年3月
捣碎或切碎木瓜。
切碎木瓜。 D.Schmidt 你可以用一个大尺寸的刨丝器来磨碎木瓜，或者像在泰国一样切碎它（如图所示）。 只需将许多长切肉切成肉，然后将顶层薄切成碗。 继续，直到所有的木瓜被切碎。
任何剩余的碎片可以用你的刀子切成条状。
请注意，泰国厨师通常在这里执行一个可选步骤，用杵捣碎切碎的番木瓜以取出果汁。 另一种方法是将碎番木瓜的一半放入食物处理器中并短暂地脉冲。 与剩余的木瓜混合。
08年04月04日
做香料粘贴。
制作香料酱。 D.Schmidt 使用杵和研钵或切碎机/食物加工机切碎3-4瓣大蒜，1-2只泰国红辣椒（或3/4至2茶匙干捣碎的辣椒，品尝）和少量青豆。
提示：绿豆是可选的。 如果你有一些，使用它们，因为它们有助于减少辣椒的热量。 如果没有，这种沙拉没有它们同样美味。
08年05月05日
做沙拉酱。
制作沙拉酱。 D.Schmidt 对于敷料，在杯中混合在一起：
*请注意，为了平衡木瓜和酸橙汁的清爽度，您需要相当多的甜品才能制成沙拉。 该调味品应该尝到辛辣，酸味和咸味的甜味。
*亚洲食品商店的瓶子/罐子都提供鱼酱，虾酱，磨豆酱和素食油炸酱。
*豆酱是由大豆制成的咸味深棕色调味酱。
08年06月
为沙拉准备更多的蔬菜。
准备其他蔬菜。 D.Schmidt 将中等大小的黄瓜和3个葱切成火柴状物。 同时将2个西红柿切成薄楔形或条状。 剁1/2至3/4杯新鲜香菜 ，1/4杯新鲜罗勒或薄荷 ，和1/4杯烤花生 。
1-2杯豆芽增加一些额外的紧缩。 额外的蛋白质：添加一些煮熟的蟹肉或虾（可选）。
08年7月
抛沙拉。
扔沙拉。 D.Schmidt 在一个大沙拉碗里，将所有的蔬菜和青木瓜和香料酱混合在一起。 倒入沙拉酱，然后折腾。 顶部有一些切碎/磨碎的花生。
品尝沙拉的辛辣，咸味，酸味和甜味的平衡。 如果你更喜欢它更加咸味，加入更多的鱼酱或酱油（或海盐）。 如果你喜欢它更甜，淋上更多的液体蜂蜜。 如果你想要辣椒，可以加点辣椒。 如果你的口味太甜或太咸，加入另一份酸橙汁。
08年08月
为你的索姆谭！
泰式青木瓜沙拉（这里我加了一些煮熟的虾做完整的晚餐沙拉，炸豆腐也很好用）。 版权Darlene A. Schmidt，08/20/10 将沙拉堆放在沙拉盘上或碗中。 顶部用一些更新鲜的罗勒和切碎/磨碎的花生。
请注意，在泰国青木瓜沙拉几乎总是吃糯米的一面。 试一试，并享受！
要制作糯米饭 ，请参阅： 如何制作糯米饭（炉灶食谱）或简易糯米饭食谱（用电饭煲制作） 。