这些面条卷是比赛日三明治的完美选择，或者用面团制作凯撒面包卷，并将它们用于拉猪肉或汉堡包。
用可选的鸡蛋清洗刷卷，撒上芝麻或罂粟种子。
你需要什么
- 1杯温水（8盎司，105°F）
- 2 1/4茶匙活性干酵母
- 1个半汤匙糖
- 3/4杯牛奶（温热，6盎司）
- 1个大鸡蛋
- 3汤匙橄榄油
- 5 1/4杯面包粉（23 1/2盎司，加揉多）
- 2茶匙盐
- 可选：1个蛋清（用1汤匙水搅拌，用于蛋清洗）
如何做到这一点
- 在搅拌碗或立式搅拌机的碗中，将温水与酵母和糖混合。 静置5分钟。 将杯中的牛奶，鸡蛋和橄榄油混合并打匀。 将牛奶和鸡蛋混合物与面粉和盐一起加入酵母混合物中。 用手或面团勾子混合，直到面团合在一起。 用手或面团勾揉约8分钟，如有必要可加入更多的面粉或水。 面团应该坚实光滑，但触感稍微粘腻。
- 用橄榄油润滑一个大碗。
- 将面团收集成球并放入涂油的碗中。 转动油脂面团球的所有面。 用保鲜膜覆盖碗，让面团上升约1.5小时，或直到体积加倍。
- 在此时继续食谱或冷藏过夜。 如果冷藏过夜，让面团在成型前达到室温。 1个半到2个小时应该足够的时间。
- 用羊皮纸烘烤两张烤盘。 轻轻撒上玉米面或粗面粉面粉。
- 将面团分成10份，每份大约4盎司。 成形为6英寸的三角形卷状物并排列在制备好的烤盘上。 *
- 用一块毛巾盖住卷筒，并在室温下放置1小时。
- 将烤箱预热至425°F
- 用面包师的跛脚，锋利的刀或剃刀，在即将进入烤箱之前，将1/4英寸深的切口沿着轧辊的顶部向下拉出。
- 将卷放入烘箱并将温度降至375°F
- 将面包卷烘烤15至18分钟，在烘烤时间的中途将面包盘旋转一次。 完成后，中心辊的温度约为华氏195度。 或者通过点击卷筒底部进行检查。 完成后它会听起来空洞。
- 约10盎司面包约41盎司面团。
*如果用kaiser卷筒印章制作kaiser卷，将面团部分成球，然后稍微压扁。 牢牢按压，但不要切开面团。 将冲压后的卷筒倒置在羊皮纸上。 烘烤前，将它们正面朝上，如果需要可以用鸡蛋清洗，然后烘烤。
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也可以看看：
| 营养指南（每份） | |
|---|---|
| 卡路里 | 359 |
| 总脂肪 | 16克 |
| 饱和脂肪 | 4克 |
| 不饱和脂肪 | 9克 |
| 胆固醇 | 92毫克 |
| 钠 | 1,450毫克 |
| 碳水化合物 | 45克 |
| 膳食纤维 | 5克 |
| 蛋白 | 10克 |