这种蓝莓blintz食谱在整个东欧都很常见。 它起始于一种薄薄的，无酵绉的煎饼，可以用各种面粉制作，并围绕蓝莓馅料折叠。 这里更多关于东欧blintzes 。
将这些薄饼用于早午餐，早餐或甜点。
你需要什么
- 对于击球手：
- 1杯牛奶
- 1/4杯冷水
- 2个大鸡蛋
- 1杯通用面粉
- 1捏盐
- 1汤匙糖
- 3汤匙融化的黄油
- 对于填充：
- 半杯糖
- 1/4茶匙肉桂
- 1 1/4磅洗净，干蓝莓
- 可选：1茶匙切丁柠檬皮
- 配菜：糖果的糖
如何做到这一点
- 在搅拌机或食品加工机中，将牛奶，水，蛋，面粉，盐和糖混合。 混合直到面糊无块，约15秒或更长时间。 加入融化的黄油并混合5分钟。 冷藏面糊至少1小时。
- 同时，在一个大锅里，加入糖，肉桂，柠檬皮（如果使用）和蓝莓。 折腾并放在中等温度下。 让它煮沸，减少热量和煨2分钟。 从热源中取出。
- 轻轻地涂上一个8英寸的绉纱锅或不粘煎锅和烹饪喷雾。 放在中等温度。 倒入1/4杯面糊并旋转，直至锅底完全涂覆。 倒掉任何多余的东西。 煮30到45秒并翻转。 再煮30秒。 将其取下并用纸巾盖住以防止干燥。 重复与面糊的其余部分。
- 准备装配时，使用开槽勺将1至2汤匙浆果（留下装饰酱）放在煎饼的下三分之一处。 折叠底部并远离你，以覆盖填充物。 将双方向中间折叠。 将煎饼从你身上滚开，以缝合面朝下结束。 重复剩下的煎饼和填充。 如果您的平底锅经验丰富，它不应该被涂上额外的蔬菜喷雾剂。
- 用中火加热同样的锅，加入黄油将薄饼的两面煎约2分钟，直至酥脆。 去一个服务的地方，装饰着蓝莓酱和糖果的糖。
| 营养指南（每份） | |
|---|---|
| 卡路里 | 431 |
| 总脂肪 | 18克 |
| 饱和脂肪 | 9克 |
| 不饱和脂肪 | 6克 |
| 胆固醇 | 214毫克 |
| 钠 | 467毫克 |
| 碳水化合物 | 57克 |
| 膳食纤维 | 4克 |
| 蛋白 | 12克 |